【豬肚雞怎麼做好吃】豬肚雞好吃的做法
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原料:豬肚1個、土雞1只、白胡椒粒10g、純牛奶250ml(蒙牛或伊力)、姜30g、枸杞5g、紅棗5顆、白醋15ml、澱粉 10g、鹽少許、雞粉少許
做法:
1、豬肚買回來用流動水搓洗乾淨,放入碗中,用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚,並用水沖洗乾淨。最後加入澱粉搓洗,再用水沖洗乾淨,這樣豬肚就沒有異味了。
2、將搓洗乾淨的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘,撈出,用刀切成條狀。
3、雞肉洗乾淨後剁成小塊,放入滾水中汆燙3分鐘,撈出後用清水沖洗乾淨。
4、將切好的豬肚放入壓力鍋中,加入足量的清水,放入薑片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃),大火燒開上氣後,轉中火繼續煮5或10分鐘。
5、將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中,放入雞肉(如果此時湯水不夠多,可以在此時加些水進去),調大火燒滾後轉小火煮10分鐘左右。
6、倒入一盒牛奶再開大火煮開,最後加鹽、雞粉調味即可關火。
做法二材料:豬肚一個,鮮土雞全腿兩個(或者半隻光雞),蔥一段,姜一塊,八角一個,桂皮一小塊,料酒三匙(一匙氽燙豬肚,一匙氽燙雞塊,一匙煲湯用),胡椒30克,黨蔘兩根,玉竹20克,無核大棗10粒,枸杞20粒,幹冬菇一朵,鹽適量。
做法:
1、豬肚的處理:用水反覆沖洗,洗的時候可以加些醋,用手反覆揉搓,把黏液全部洗淨。燒水,水沸後加一匙料酒,放入洗淨的豬肚,氽燙至豬肚變色,大約5分鐘左右,撈出豬肚繼續用清水裏外沖洗乾淨,用刀切成長條備用;
2、雞腿切大塊清洗乾淨,燒水,水沸後加一匙料酒,放入雞塊氽燙變色,撈出,用清水沖洗乾淨,備用;
3、將所有燉湯料準備好,姜拍鬆,黨蔘、玉竹用水略沖洗一下;
4、取煲湯砂鍋,放入氽湯過的豬肚和雞塊,再把除了鹽以外的所有燉湯料都放進去,加足水,大火燒開,撇去浮沫,接着轉小火煲煮約90分鐘,最後調入適量鹽煮20分鐘,直到豬肚和雞塊軟爛即可。
做法三材料:豬肚1個,鮮雞1只,白果30粒,枸杞30粒,五香粉、蔥姜、鹽、料酒適量。
做法:
1、把豬肚清洗乾淨,先用鹽和醋抓洗豬肚,再用麪粉抓洗,沖洗乾淨後用開水煮2分鐘,用刀把豬肚粘液颳去洗淨切成條。豬肚難煮爛,要用壓力鍋先煮10分鐘。
2、清洗乾淨雞,切成塊,雞屁股、雞頭、雞脖子皮有致癌物質要丟棄。
3、砂鍋注入清水把豬肚、雞、蔥姜、白果、枸杞、料酒、五香粉一起放進鍋裏。
4、大火燒開後小火燉1.5個小時左右,肉爛時放鹽調味即可。
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