【羊肚菌怎麼做好吃】羊肚菌好吃的做法
本文已影響6.34K人
本文已影響6.34K人
羊肚菌怎麼做好吃?羊肚菌是一種營養價值很高的菌類,保健價值十分的高,價格也比較貴,那羊肚菌怎麼做纔好吃呢?下面就來具體看看吧。
紅棗羊肚菌煮莧菜
材料:莧菜300克、紅棗4顆、羊肚菌3枚、雞蛋1個、大蒜1瓣、鹽1茶匙(5克)、油1湯匙(15ml)、味精1/4茶匙
做法:
1、莧菜洗淨,紅棗切片,大蒜切片,羊肚菌用溫水浸泡20分鐘變軟即可,浸泡羊肚菌的水不要倒,過濾後備用。
2、鍋中倒入清水,調入少許鹽和油,水開後放入莧菜焯燙10秒鐘後撈出,瀝乾水分後盛入碗中。
3、鍋燒熱,倒入1湯匙油,油7成熱時放入大蒜片和紅棗片,大蒜片煸成金黃色後,倒入浸泡羊肚菌的水,再放入羊肚菌煮10分鐘。將雞蛋打散,慢慢的甩入湯中,調入鹽和味精,攪拌均勻後倒入盛好莧菜。
紅燒羊肚菌
原料:羊肚菌200克、火腿肉50克、青椒1個、豆瓣醬10克、醬油10克、味精3克、高湯適量、生粉l0克、麻油5克,花生油25克
做法:
1、將羊肚菌泡洗乾淨;火腿、青椒切成菱形片備用。
2、淨鍋放在旺火,倒入花生油燒熱、放入豆瓣醬炒香,加入高湯、火腿、青椒、羊肚菌、醬油燒3分鐘左右,加入味精調味,用生粉兌水勾芡,淋入麻油即可。
羊肚菌燉排骨
原料:羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽、生抽、蠔油。
做法:
1、將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裏30分鐘,然後撈起輕輕擠出水分,原湯放一邊沉澱,另取適量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反覆2-3次,撈出羊肚菌備用;
2、原湯倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丟棄,然後再沉澱1次,最後保留完全無雜質的原湯;
3、排骨飛水洗淨,鍋里加入少量油,放入處理好的排骨煸炒,同時放入薑片大蒜蔥段冰糖炒出香味,加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻,接着倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻;
4、倒入沉澱好的原湯大火煮開,小火慢燉40-45分鐘;
5、燉至排骨酥爛脫骨時,轉大火收幹湯汁,撒蔥花即可出鍋。
羊肚菌燒肉
原料:幹羊肚菌100 克、帶皮五花肉200 克、豌豆苗50 克、雞蛋清、蜂蜜、醬油、精鹽、料酒、雞湯、味精、胡椒粉、熟豬油、麻油、澱粉
做法:
1、幹羊肚菌用涼水泡發,然後洗淨。將帶皮五花肉切片,爲5釐米厚、4釐米長。豌豆苗揀洗乾淨。
2、五花肉放入碗內,加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻醃20 分鐘,然後磕去蛋清,撤上幹澱粉拌勻。
3、 炒鍋內注入熟豬油,待油燒至五成熱時,放入五花肉,用手勺推動炸成金黃色,撈起在漏勺內瀝。
4、炒鍋內留油,將羊肚菌擠去水分放入煸炒,再放入精鹽、醬油燒一會兒,注入雞湯煮開,倒入五花肉移至文火上燒火靠20 分鐘。
5、汁水收至二成時將溼澱粉用少許水調開,點入味精、胡椒粉,下鍋勾芡,顛鍋幾下,放入豌豆苗,起鍋淋上麻油即成。
羊肚菌燉雞
原料:羊肚菌、烏雞、枸杞、紅棗、筍片、高湯、鹽、雞精、蔥段、薑片、料酒
做法:
1、將幹羊肚菌用溫水泡開洗淨,烏雞宰殺去內臟洗淨,然後放入沸水焯一下,撈出洗淨;
2、坐鍋點火放入高湯、烏雞用大火燒開,撇去浮沫,加入料酒、鹽 、雞精、蔥段、薑片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉至雞肉爛出鍋即可。
羊肚菌魚頭煲
原料:魚頭一個、羊肚菌、姜、蒜、小蔥、牛奶、鹽、糖、料酒
做法:
1、魚肉洗淨瀝水,羊肚菌提前二十分鐘用溫水,泡發後的酒紅色水不要倒掉,沉澱後濾去底部泥沙,這樣味道纔會更加鮮美。
2、起油鍋,七分熱時熗薑末和蒜末,有香味後撈出。
3、再煎魚頭,待兩面煎制差不多,加入適量鹽和料酒,少量白糖,還有熗好的薑末蒜末。翻炒後撈出。
4、魚頭放入沙鍋中,加水七分,切不要沒過魚頭。用小火燉煮,加入少量牛奶。待十五到二十分鐘就可以了。
【羊肉湯麪條怎麼做好吃】羊肉麪條的做法竅門
【羊排怎麼做好吃又簡單】羊排怎麼做好吃
羊肚菌孩子可以吃嗎
【羊肚怎麼燉才治胃病】羊肚怎麼做養胃
【羊肚怎麼洗才幹淨】羊肚用什麼洗最好
【羊腿怎麼做最好吃】羊腿怎麼做好吃 羊腿怎樣做好吃
【羊肉粉絲怎麼做好吃】羊肉粉絲的做法竅門
羊肚菌的做法 羊肚菌一斤多少錢
【豬肚雞怎麼做好吃】豬肚雞好吃的做法
【羊肉燜飯的家常做法】羊肉燜飯怎麼做好吃
【羊肚炒什麼好吃 】羊肚配什麼炒
哪些人不適合吃羊肚菌
羊肚菌怎麼做好吃
【月子餐羊肉的做法大全】羊肉坐月子要怎麼做好吃
小孩吃羊肚菌會早熟嗎
幹羊肚菌怎麼泡發
小孩吃羊肚菌會上火嗎
【羊肉餃子的做法】羊肉餃子怎麼做最好吃
【 羊肉煮粥怎麼做好吃】羊肉粥的做法
【寶寶吃羊肉怎麼做好吃】寶寶輔食羊肉的做法