【雞翅怎麼做好吃】雞翅好吃的做法
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材料:雞翅16只,水發冬菇15個,雞清湯750g,蔥、姜各10克,紅葡萄酒100克,醬油適量,精鹽適量,料酒適量,白糖適量,花生油適量,雞精適量。
做法:
1、將雞翅的翅尖剁掉,用醬油、料酒醃漬片刻;冬菇去蒂洗淨,切片;蔥切成7釐米長的段。
2、倒花生油入鍋,燒至七成熱時,放入雞翅,炸至金黃色時撈出瀝油。
3、倒花生油入鍋,燒熱,放入蔥、姜煸香,倒入雞翅,加紅葡萄酒、醬油稍煸上色,加入雞湯、鹽,大火燒開,盛入砂鍋內,用小火燜熟。
4、炒鍋置火上,放少許油,下蔥段、冬菇煸一下,倒入砂鍋中,把餘下的葡萄酒也倒入砂鍋內,用小火燜20分鐘即可。
小貼士:冬菇雞翅含有豐富的營養,尤其是膠原蛋白質含量尤其豐富,可以幫助寶媽產後催乳。
材料:雞翅中11個,胡蘿蔔半根,鮮香菇4朵,黃瓜1段,食鹽1小勺,生抽一大勺,叉燒醬兩大勺,黑胡椒適量。
做法:
1、雞翅中清洗乾淨後去骨,放進大碗,放1小勺鹽和2大勺叉燒醬拌勻,再磨入適量黑胡椒碎,拌勻,醃30分鐘以上。
2、胡蘿蔔、黃瓜、香菇切細條,塞進雞翅中間。
3、平底鍋刷一層薄油,燒熱鍋,把雞翅排進鍋中,中小火把雞翅煎至兩面金黃。4、淋入1大勺生抽,翻拌均勻後再淋入2大勺熱水,蓋上鍋蓋,小火燜煮大約10分鐘,轉大火把醬汁收至濃稠即可。
小貼士:去骨的時候用剪刀把中翅兩端的筋剪斷,再順着骨頭將肉撥開翻出來就可以輕鬆去骨了。
材料:雞翅中12個,紅尖椒2個,羅勒1把,醬油3湯匙 ,冰糖5塊,姜10片,蒜1頭,香油半湯匙,江米酒6湯匙,玉米油2湯匙。
做法:
1、雞翅中洗淨,涼水下鍋,放入鍋中焯水後,撈出控幹水分;蒜剝皮洗淨;辣椒切碎;羅勒洗淨。
2、起鍋下玉米油,放入蒜瓣、薑片和辣椒,爆香至蒜瓣和薑片微黃。
3、下雞翅中,翻炒至雞翅兩面變黃,淋入米酒,翻炒均勻。
3、淋入醬油,翻炒均勻,再加入冰糖,翻炒均勻。
4、待雞翅上色後,蓋上鍋蓋,轉中火,燜約10分鐘後打開鍋蓋,大火收汁。
5、將羅勒鋪在雞翅上,鍋邊緣澆上半湯匙香油,再翻拌均勻,蓋上蓋子,燜上1分鐘,即可連鍋端上。
材料:雞翅中300g,土豆1個,糯米100g,食鹽半勺,姜1塊,八角1個,花椒半勺,桂皮1段,幹辣椒六個,料酒一勺,豆瓣醬1勺,腐乳汁一勺,香葉一片,小蔥2根。
做法:
1, 將糯米加入適量的幹辣椒、八角、桂皮、花椒和香葉放入鍋中小火煸炒,直至微微發黃後拿出來後放入食物攪拌器,將糯米打碎爲微小的米粒。
2、雞翅在刀背上劃上兩、三刀方便入味,放入鹽、米粉、料酒、薑末、腐乳汁和豆瓣醬攪拌均勻醃製一個小時以上。
3、土豆切成滾刀塊,加鹽、米粉、腐乳汁和豆瓣醬攪拌均勻醃製半個小時以上。
4、幹荷葉泡水後墊在蒸籠底,最下面一層鋪上醃製好的土豆塊,再在上面碼好醃製好的雞翅,放入爐上,蒸上三十分鐘,蒸好後端出來,表面上撒些小蔥末即可。
小貼士:糯米也可以用普通的米代替,但是糯米更具粘性,口感更好。
材料:雞翅中250g,榴蓮殼300g,鮮棗100g,食鹽半勺,姜兩塊。
做法:
1、雞翅中在開水鍋中焯3分鐘,用清水衝乾淨;紅棗洗淨;生薑切片。
2、榴蓮殼去“狼牙棒”部分,取白芯切成小塊,放入砂鍋中與雞翅同煮,注意,水加到砂鍋的8分滿即可。將紅棗與生薑一起倒入砂鍋。
3、水開後,轉小火燉一小時,加少許鹽調味即可。
小貼士:
1、榴蓮是水果之王,雖然極富營養,但是不能多吃,可能會導致寶媽無法完全吸收榴蓮內的營養而上火。
2、有糖尿病、腎病及心臟病的寶媽不能吃,肥胖的寶媽也要少吃,榴蓮含熱量和糖量較高,易長胖。
材料:雞翅中8個,冰糖5g,姜3片,蒜四瓣,小蔥2根,料酒15g,適量油,適量雞精,適量鹽,適量醬油。
做法:
1、將雞翅中清洗乾淨,瀝乾水分。蔥切末。
2、將炒鍋燒熱倒植物油,下入薑片和蒜煸出香味,再下入翅中煎至兩面完全變色。
3、淋入料酒翻炒均勻,淋入普通醬油翻炒均勻,衝入適量熱開水持平雞翅表面,蓋上蓋子,開大火煮約10分鐘左右。
4、加糖、加鹽後,蓋上蓋子,繼續煮約5分鐘左右,將湯汁完全收幹狀態,撒入雞精和蔥花,拌勻即可出鍋裝盤。
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