【豬肚和什麼燉最有營養】豬肚和什麼燉湯好 怎樣燉豬肚好吃又營養
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豬肚營養價值非常高,具有補虛損、健脾胃的功效,對很多症狀都有一定的緩解功效,那麼,豬肚和什麼燉最有營養呢?今天就跟着小編一起來看看吧。
豬肚和什麼燉最有營養:何香豬肚湯
何香豬肚湯是一道傳統的藥膳,何首烏、豬肚、小茴香籽都是養胃的好食材,同燉煮具有良好的健脾暖胃的功效,因此,腸胃不好的人宜多多飲用此品哦。
材料:豬肚1個,何首烏60克,麪粉,小蘇打,小茴香籽。
做法:
1、鮮豬肚用麪粉和小蘇打反覆揉搓洗去粘液,用清水洗淨備用。
2、將小茴香籽和生何首烏用清水洗去雜質,放入豬肚內,用棉線將豬肚縫合起來。
3、沙鍋中注入足量的冷水,將豬肚放入鍋中大火燒開,轉小火燉1小時後關火。
4、取出豬肚,將藥材取出,將豬肚洗淨改刀切成條,然後放入鍋中燒開即可。
小貼士:
1、最好用砂鍋來燉湯,如果沒有可用不鏽鋼鍋,但切記不要用鐵鍋。
2、調理期間不要吃蘿蔔,以免影響療效。
3、此湯不要放任何調料,包括食鹽,以免影響藥效。
4、如果不怕苦的人可以把生首烏一起留下食用。
5、燉一隻豬肚分兩天吃完,一星期燉一次,一般胃病連吃三個星期就會有很大改變。
豬肚和什麼燉最有營養:胡椒豬肚湯
胡椒豬肚湯是一道傳統的藥膳,胡椒性溫熱,有溫中散寒的功效,因此此品常用於脾胃虛寒,四肢不溫、形寒怕冷等。
材料: 白胡椒30~50粒,豬肚1個,食鹽、料酒、味精各少許。
做法:
1、先將豬肚洗淨(可加鹽、醋、用開水燙洗)。
2、鍋內注水,豬肚塊(或絲)下鍋,加入白胡椒,煲2小時左右。
3、湯稠肚爛時,加入食鹽、料酒、味精即可食用。
豬肚和什麼燉最有營養:芡實豬肚湯
這是廣東的傳統名餚,可以健脾胃,益心腎,補虛損。適用於脾胃虛弱,食慾不振,腹瀉,心悸失眠,腎虛尿頻等症,對胃潰瘍、十二指腸潰瘍也有療效。
材料:豬肚1個,芡實30克,蓮子30克,紅棗10個。
做法:
1、把豬肚翻轉洗淨,放入鍋內,加清水適量,煮沸後撈起,去水,用刀輕刮淨。
2、芡實、紅棗(去核)洗淨;蓮子(去心)用清水浸1小時,撈起,一齊放入豬肚內。
3、把豬肚放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲2小時。
4、最後依據個人口味調味即可。
豬肚和什麼燉最有營養:紅棗蓮子豬肚湯
此品是江西南昌的一種瓦罐煨湯,有補血健脾的功效,對身體虛弱的人有較好的滋補功效。
材料:豬肚一個(約一斤),白胡椒,蓮子,料酒,紅棗,姜2片,鹽,雞精。
做法:
1、首先將豬肚除去污油,然後洗淨,從邊緣切開十公分,翻開豬肚,用1湯匙粗鹽、1湯匙醋將豬肚搓揉至無黏液,然後用水沖洗淨,放入滾水內煮3分鐘取出,用刀颳去白色污垢,洗淨後切片。
2、鍋中注水6碗,加入豬肚、紅棗、蓮子、蔥段、薑片,以大火煮滾,之後改小火燜煮一個半鐘頭。
3、最後以鹽、雞精、料酒調味即可。
豬肚和什麼燉最有營養:白果豬肚湯
此品有斂氣定喘、固脾腎,溫補腎虛的作用,對慢性支氣管炎,哮喘、咳嗽等有一定功效。
材料:豬肚一隻,白果30顆,鹽一勺,胡椒粉一勺。
做法:
1、首先先洗豬肚,豬肚表面滴油要清理乾淨,把豬肚反過來,用白醋加鹽把整個豬肚按摩兩遍,這樣豬肚裏面滴胃液就清理乾淨了。
2、掰大概30顆左右滴白果,去衣。
3、將豬肚和白果一起扔進砂鍋,加水大火,煮開後調到最小火,煮一小時。
4、大概一小時後,取出豬肚,把它切成條條丟回砂鍋,這時加入胡椒粉。
5、煮20分鐘左右,放鹽關火即可。
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