雪裏紅爲什麼發苦
本文已影響6.55K人
雪裏紅爲什麼發苦
一般來說新鮮的雪裏紅味道都會有一點微苦，這屬於正常現象，建議在烹飪之前先焯一下水或者在炒制的時候加一些白糖調味。
如果是醃製的雪裏紅發苦有可能是由於醃製的時間不夠長，一般建議雪裏紅提前醃製半天以上味道會比較好。
1、醃雪裏紅時，所有的器具一定要洗淨，不能沾一點兒油;雙手洗淨，不能有任何護膚品，否則醃出來的菜會壞的;
2、雪裏紅晾置天數得根據天氣來決定，最好的辦法就是用手摸下雪菜很乾有少許碎末爲好，此時不必擔心曬的太乾，後面用鹽醃製後還會有很多水分出來。
3、爲了不出現爛菜現象，在醃製前最好不要清洗，若買回來的菜比較髒，可在晾曬時摘掉黃葉、爛葉，用刀削掉多餘的根部再醃製。當醃製好了以後，不要放置在溫度過高的地方。
4、要一次性加足鹽量，一般的菜和鹽的比例爲10比1，下層少放，上層多放，千萬不要另加水，鹽湯一直可以使用，菜上可壓塊石頭，但不要蓋蓋子，放在陰涼通風處，上面可蓋一層紗布，防止蒼蠅等小蟲入內。
5、雪裏紅晾置天數得根據天氣來決定，最好的辦法就是用手摸下雪菜很乾有少許碎末爲好，此時不必擔心曬的太乾，後面用鹽醃製後還會有很多水分出來。
相關內容
熱門精選
-
【爲什麼紅海是紅色的故事】紅海爲什麼叫紅海 紅海爲什麼是紅色的
-
白玉菇爲什麼炒了發苦
-
亞麻籽油炒菜爲什麼發苦
-
【雪裏紅怎麼做好吃】雪菜怎麼做好吃
-
【爲什麼天上會下雨和下雪的科學故事】爲什麼會下雨呢 爲什麼會下雪
-
雪菜爲什麼被稱爲雪裏紅螞蟻莊園 12月26日答案
-
雪裏紅怎麼醃又綠又脆
-
【西柚爲什麼有點苦】西柚爲什麼是苦的
-
新鮮雪裏紅爲什麼苦 雪裏紅爲什麼要焯水
-
【新鮮核桃爲什麼是苦的】青皮核桃爲什麼苦 鮮核桃苦是怎麼回事
-
【月子裏發燒的原因】月子裏爲什麼會發燒
-
雪裏紅醃製鹹了怎麼辦
-
【檸檬雞爪爲什麼會苦】檸檬雞爪發苦的原因
-
梅乾菜就是雪裏紅嗎
-
紅菜薹發苦怎麼回事
-
雪裏紅醃製多久能吃
-
【新鮮核桃爲什麼是苦的】青皮核桃爲什麼苦
-
【爲什麼紅海是紅色的故事】紅海爲什麼叫紅海
-
【蛇果裏面有紅絲能吃嗎】爲什麼蛇果裏面有紅絲
-
【雪爲什麼會變成冰】爲什麼雪會結冰