雪裏紅爲什麼叫雪裏紅
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雪裏紅之所以叫做雪裏紅是因爲它比較抗寒,在東北地區,當到了秋天所有的青菜都枯萎拉,它還存活着,但是霜打了之後,植物上部分就變成紅色的了,因此得名。
雪裏紅一年可種多次,在江蘇、浙江一帶冬播春收的雪菜叫春菜,秋播冬收的雪菜叫冬菜;在湖南、湖北、四川有四季栽培的習慣。新鮮雪裏紅是翠綠色的,口感略澀微辣,常用來炒肉末;經鹽醃漬的雪菜質脆味鮮,口感爽脆,略帶酸味。
雪裏紅的營養功效1、醒腦提神:雪裏紅含有大量的抗壞血酸(維生素C),是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有醒腦提神,解除疲勞的作用。
2、解毒消腫:雪裏紅有解毒之功,能抗染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口癒合,可用來輔助治療感染性疾病。
3、開胃消食:雪裏紅醃製後有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食慾,可用來開胃,幫助消化。
4、明目利膈:寬腸通便,雪裏紅組織較粗硬,含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,有明目與寬腸通便作用,可作爲眼科患者的食療佳品,還可防治便祕,尤宜對老年人習慣性便祕者適用。
5、減肥功能:雪裏紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進排出積存廢棄物,淨化身體使之清爽乾淨。排除體內積存廢棄物與毒素的同時,還能夠補充維他命和礦物質,激發體內原有動力,促進消化,吸收,排出的規律化。對提高減肥速度很有效果,還兼具抗老化的功效。
6、排鉛功能:維生素C與鉛結合生成難溶於水的物質,從而隨糞便排出體外,從而排鉛,而雪裏紅爲含爲維C食物之一。
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