琥珀核桃仁怎麼做好吃
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材料:核桃仁、去皮的白芝麻、冰糖、蜂蜜、花生油
做法:
1、將核桃仁放水裏煮熟後撈出備用。煮時散發出淡淡的紅棗味,煮好的核桃仁外皮很容易就剝下來了,但儘量別剝;
2、鍋里加入適量清水,放入冰糖幾顆和一勺蜂蜜,小火熬出稍粘稠的小泡;
3、放入核桃仁拌勻,使核桃仁均勻裹上一層糖汁,一定要收幹一點再盛出;
4、鍋裏油熱後放入核桃仁,小火慢炸致酥脆。因有糖的分隔,所以桃仁吸附的油幾乎沒有;
5、撈出裝盤,立即撒上芝麻拌勻即可。
做法二材料:核桃仁1把、蜂蜜少許、糖少許、香油或食用油少許
做法
1、將包好的核桃仁先用微波爐加熱1分鐘左右,目的是使做好的琥珀核桃仁更脆;
2、將三勺白糖和少許蜂蜜攪拌均勻,以糊狀爲好;
3、把剛纔處理過的核桃仁放入糖糊中,攪拌均勻,使每個核桃仁都裹上糖漿,放入微波爐;
4、用中火加熱,防止糖漿燒糊,每隔1分鐘取出攪拌一次,約共加熱3分鐘左右;
5、取出晾涼,即可食用。
做法三材料:核桃仁、冰糖、水、芝麻
做法:
1、油鍋加熱到五成熱時,轉成小火,加入核桃仁,慢慢炸酥;
2、注意火候的控制,不要將核桃仁炸糊了,以免味道變苦,用鏟子輕輕碰核桃時,能感覺到很酥脆即可;
3、另起一鍋,加入冰糖和水,比例控制在糖2:水1,大火燒至沸騰後轉成小火,不停攪拌,慢慢熬至湯水開始冒出均勻的黃色氣泡,然後倒入炸好的核桃,快速的翻炒均勻,使之均勻的裹上糖漿;最後撒上適量芝麻即可。
做法四材料:核桃仁250克、黃油20克、蜂蜜10ML、白糖10克
做法:
1、準備核桃仁、黃油、白糖、蜂蜜、白芝麻;
2、將核桃仁平攤在寬口盤中;
3、放入微波爐中,調中高火(或700W)火力叮兩分鐘,使這變酥;
4、取出熟核桃仁放入白砂糖、黃油、倒入蜂蜜拌勻,再放入微波爐加熱1分鐘;
5、再次取出,加入一湯匙(約10ML)的清水,再放進微波爐中以中火加熱兩分鐘,使融化的黃油糖汁不粘稠,更方便核桃仁上色及入味;
6、又一次取出,用筷子拌勻,使核桃仁均勻裹上糖漿,然後再分兩到三次半分鐘左右的中火加熱,直到呈現出琥珀色,最後撒上白芝麻即可。
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