【吃火鍋的注意事項】吃火鍋要注意什麼
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許多食客爲了嚐鮮,喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃,這種吃法不可取。小編上面也說過食材不熟不易殺死寄生蟲蟲卵,所以火鍋的肉片一定要由鮮紅色變爲灰白色纔可以吃。
吃火鍋的注意事項:吃的時間不要太長
有些人一吃就是數小時之久,且不說會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌,腺體得不到正常的休息,導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉,最新研究顯示火鍋湯煮的太久易致亞硝酸鹽,大家都知道亞硝酸鹽過多易中毒致癌的,所以吃火鍋時間最好不要超過一個半鐘頭。
吃火鍋的注意事項:使用清淡的火鍋佐料
別以爲冬季吃辣些不要緊,冬季也容易上火的,而辣椒醬等調料對腸胃的刺激很大,所以最好挑選諸如醬油、麻油等一些較清淡的佐料。
吃火鍋的注意事項:不要吃得太燙
肯定有人會說,吃火鍋就塗個熱、爽,熱熱的纔有感覺嘛!吃火鍋是塗個熱,但是太燙的食物容易燙傷口腔和食道粘膜,若遇菸酒或不清潔的食物更容易導致疾病。吃火鍋時,應先將煮好的食物夾出稍冷一下再吃。
吃火鍋的注意事項:火鍋的材料選擇
火鍋烹調加溫時間較短,因此所選菜料必須新鮮、乾淨、衛生,且注意肉類與蔬菜類均衡搭配。如果是在外食用一定要注意火鍋底湯是否爲餐桌回收的油脂。
吃火鍋的注意事項:吃火鍋後吃點水果可清火
水果性涼,有良好的清火作用,對咽乾、咽痛、口渴或發熱等燥熱傷肺之症頗爲適用。吃完火鍋之後來點水果是很好的消熱方法。
吃火鍋的注意事項:空氣要流通
若用炭爐燒火鍋,各位就應當小心了,一定要打開窗戶,讓空氣流通;空氣不流通,室內缺氧,木炭燃燒不透時,會產生大量的一氧化碳,容易使人中毒,中二氧化碳毒往往不易發覺的,因吃火鍋時同時喝了酒,把中毒的症狀像噁心、頭暈、嘔吐及頭痛誤爲醉酒,中毒重者,會發生昏迷、血壓下降及口脣呈櫻桃紅色等,所以若用炭爐燒火鍋時千萬留意室內通風。
吃火鍋的注意事項:吃完後不要喝火鍋湯
很多人喜歡喝火鍋的湯,說很濃很好味道,又是精華所在;其實還是少吃爲佳,因爲火鍋多數是以肉類、菜蔬、菇類及海鮮爲主,這些食物材料一齊煮熟後的湯,產生濃度極高的物質,進入腸胃消化分解後,經肝藏代謝生成尿酸,可使腎功能減退、排泄受阻,會使過多的尿酸沉積在血液和組織中,而引發痛風病,所以吃火鍋時應多飲水,以利尿酸的排出。
吃火鍋的注意事項:不要吃麻辣紅油火鍋,再喝大量白酒
爲了追求辣得全身冒汗的刺激,很多人都喜歡吃濃辣的火鍋。但是,在北方乾燥氣候下,吃辣本身就不健康。過濃的辣味物質會造成消化道的過度充血,對於那些本來有胃炎、胃潰瘍的人更是一種傷害。也有些人吃了辣味食物之後發生腹瀉。如果此時再喝嚴重傷胃的白酒,讓可憐的胃同時面臨幾種考驗,那後果可想而之。酒精會破壞胃表面的粘液保護層,並讓胃壁蛋白質受損,產生一種類似“燙傷”的效果。有人甚至因此吃出胃出血,最後住進醫院。
爲一時口腹刺激,連命都不要了,古人所說的“以身殉食”,大概就是這種感覺吧。
吃火鍋的注意事項:吃肥羊牛肉時不要喝冰啤酒
解釋:這種吃法和上面一樣,都會降低胃腸的消化能力。在吃肥牛肥羊的時候,這種問題更爲突出。這是因爲,牛羊的脂肪都屬於高度飽和的脂肪。它們在室溫下是很硬的硬塊,在體溫下也不能變成液態——只要看看羊油、牛油、黃油平常是什麼硬度就知道了。熱吃牛羊肉的時候還好,如果特意加冰鎮啤酒到胃裏,這些脂肪就可能凝固成塊。對於這些成硬塊的脂肪,人體脂肪酶和膽汁會感覺相當爲難,沒法把它高效混合成均勻的乳糜狀態,消化率自然大大下降。如果本身消化功能就不夠強健,這種吃法也容易導致上述各種消化不良的結果。
一些沒有充分消化的食物成分一旦從傷損的消化道進入血液,還可能造成食物不耐受反應,引發多方面不適。
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