香酥下飯的蘿蔔絲燜魚怎麼做
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在我的記憶中,魚和蘿蔔搭配,是一個天經地義的事情,因爲我家的魚,從來就是配蘿蔔的,魚頭配蘿蔔片,魚塊配蘿蔔絲,魚湯放蘿蔔塊,呵呵,無魚不蘿蔔呀。尤其用魚鹹魚陪着蘿蔔絲煮,那簡直是無雙的美味。
這種魚,個頭小小的,刺少肉嫩,比一般的魚都要貴一點,試試吧,配蘿蔔絲悶着吃,連骨頭都能吞下去。
跟農村的嫂子學到的這道菜,你一定要試試哦,嘗過一次就會忘不了
食材:魚300克 鹽適量 油適量 辣椒適量 蘿蔔半個
過程:
小魚洗乾淨,去掉內臟後,稍微沖洗。
油鍋燒熱,將小魚擺放進去,煎至兩面金黃
瀝乾油,冷卻備用
另起油鍋,將煎好的魚擺放進去,撒上鹽
將蘿蔔絲和青紅椒都擺在上面
沿着鍋邊淋入水
將鍋蓋蓋上
燜制鍋裏還剩少許的湯汁
開鍋,撒入蔥花即可出鍋。
小貼士:
1、煎魚的時候一定要注意,小火慢煎,讓魚裏面的肉也熟透,這樣煎好的魚能放很長一段時間都不會變壞。
2、魚放入鍋裏就不要翻炒了,燜熟而不是炒熟,這樣烹飪做出來的魚比較完整美觀
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