【綠豆如何快速去皮】什麼方法去綠豆皮最快
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1、綠豆去掉壞豆清洗後備用。
2、燒製一壺沸水,將沸水倒滿裝綠豆的容器,然後找一個差不多的蓋子蓋上悶制。
3、約一個小時後=這時水還是溫熱的,撈出綠豆,豆子略膨脹,捻一下,用手可輕鬆搓掉綠豆皮即可。
4、將綠豆撈出叄分之一或四分之一裝進保鮮袋中。
5、均勻鋪開。
6、用擀杖來回擀壓,這時的綠豆,可輕鬆被壓出大部分嫩黃的豆瓣。
7、將壓好的綠豆放在盆中。
8、用流動的水沖洗,綠豆皮會浮起在水面上而漂走,如有沒壓掉皮的,可用手單獨撈出搓掉,直到綠豆皮全部被洗走。
綠豆如何快速去皮:泡發後揉搓1、綠豆泡十二小時左右,泡到綠豆皮漲開即可
2、將泡好的綠豆放入一個較大的容器內,注入能沒過豆子的水量。
3、洗凈,在水裡進行反覆揉搓豆子的動作,力道不易過大,直至綠豆皮紛紛浮於水面。
4、利用綠豆皮密度較小的塬理,用手微微攪拌,綠豆皮便能輕鬆隨水流一起被濾出。
5、不斷重複3、4的動作,很快就能處理掉這看似麻煩的綠豆皮了。
去皮綠豆沙餡的做法
材料:綠豆250克、白糖125克、植物油25克、水適量
1、綠豆泡水一夜(豆子是綠色的表示不是陳年的豆子,可以放心食用)。
2、去除雜質淘洗乾淨後,加適量的水,用高壓鍋水開後壓20分鐘。
3、煮爛的綠豆用篩子去除外皮(外皮可以去,也可以不去,這個根據各人喜好問題)。
4、去除外皮後的豆沙就非常細膩了。
5、放入鍋中,加入適量的油(鍋建議用比較厚的底,另外不要用鐵鍋)。
6、以及適量的白糖(也可以放入冰糖)。
7、慢慢炒幹水份,可以包餡的樣子就可以。(炒的時候要有些耐心,千萬不能心急,只有水份充分炒幹了,你包的時候才容易製作,一定要小火,大火會糊)。
8、過篩後的綠豆皮也不用扔了,加些水和白糖煮開。
9、煮好後,放入攪拌機攪拌成綠豆湯,清涼解暑。
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