羅勒葉怎麼保存 四種方法不怕變黃枯萎
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準備材料:廚房紙巾、保鮮盒
保存期限:一週
STEP 1.
用廚房紙巾把羅勒葉的葉片擦乾,再取2~3張以清水沾溼的紙巾,把九層法包裹起來,外頭可以再套上一層塑膠袋。
TIPS:葉片上不能殘留水份,否則容易爛掉。
STEP 2.
放入保鮮盒中,即可放進冰箱中冷藏保存,保鮮盒能避免羅勒葉被冰箱中其他的東西壓壞。
冷凍乾燥準備材料:廚房紙巾、保鮮盒
保存期限:1~3個月
STEP 1.
把羅勒葉清洗乾淨,瀝乾水份,把葉片拔下。
TIPS:也可以用菜刀把羅勒葉稍微切碎,料理時更方便使用。
STEP 2.
熱一平底鍋,放入羅勒葉,不倒油、用筷子幹炒,待羅勒葉軟化後即可起鍋。
STEP 3.
把羅勒葉裝進保鮮盒中,冷卻後即可放入冷凍庫保存,料理前再取出解凍。
TIPS:羅勒葉先炒過能去除多餘的水份,脫水後的羅勒葉更容易保存、香氣也更濃郁,切碎後要取用更方便。
油漬法準備材料:乾淨的密封玻璃罐、橄欖油、鹽巴
保存期限:1個月
STEP 1.
把羅勒葉葉拔下,洗淨後瀝乾,再用紙巾把葉片擦乾。
STEP 2.
玻璃罐中加進1~2茶匙的鹽巴,放入羅勒葉葉,再倒入蓋過羅勒葉的橄欖油,上蓋後稍微搖晃罐子,讓葉片均勻沾上橄欖油。把玻璃罐放入冰箱冷藏,料理時隨時可取用!
TIPS:葉片一定要裹上橄欖油,才能讓羅勒葉保存完整喔!
製成橄欖油磚準備材料:橄欖油、乾淨的製冰盒
保存期限:1~3個月
STEP 1.
羅勒葉清洗乾淨後,用紙巾擦乾,再切成細絲。
STEP 2.
把羅勒葉細絲平均放入製冰盒中,倒入橄欖油至九分滿,即可放入冷凍庫保存。
TIPS:一顆顆的羅勒葉橄欖油磚,取用時非常方便!也可以搭配其他香料製成各種風味的香料油磚。
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