羅勒葉在中國叫什麼
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羅勒葉在中國叫什麼
羅勒葉在中國臺灣稱之爲九層塔;
在中國廣東潮汕地區稱爲“金不換;
皖北稱爲香花子;
中國北方部分地區又稱之爲“蘭香”。
1、 羅勒非常適合與番茄搭配，不論是做萊，熬湯還是做醬，風味都非常獨特。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調料。
2、羅勒還可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在熱狗、香腸、調味汁或比薩醬裏味道十分醇厚。
3、羅勒可製成香草油或香草醋，把羅勒曬乾或新鮮都可，放入橄欖油或意大利黑醋中，數天可用，最宜作沙拉、意粉、薄餅。
4、在臺灣，人們把新鮮九層塔葉加到羹湯裏，或是用油炸九層塔葉作副料爲鹽酥雞增香，也經常用來煮三杯菜餚。
5、在安徽北部地區香花子不作爲烹飪原料，而只是作爲驅蟲止癢的香草來使用。
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