豬油熬糊了還能吃嗎
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豬油熬糊了還能吃嗎
豬油如果不是糊的特別嚴重的話，可以在裏面放一點茴香掩蓋糊味，在豬油沒有凝之前，可以撒一些家裏吃的麪粉，待麪粉沉澱後，油會變得清亮，異味也會減少，把上面的油盛到另一個容器裏，下面的沉澱物就不要了。
如果熬好的焦糊味特別重的話，且油已經變成焦褐色了則不建議繼續食用了。煮焦的食物、油炸過火的食品都會產生苯並芘，是一種常見的高活性間接致癌物。
1、全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。
2、熬豬油時要多加進去一些水，這都是爲了避免把豬肉炒糊，油一熱起來溫度就很高了，加入清水保持水溫在100度，這樣熬出來的豬油纔會香白有味。
1、豬油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食慾。
2、豬油中是富含蛋白質以及脂肪，如果吃多了的話容易導致發胖，導致脂肪堆積，還有可能會引發脂肪肝等疾病，因此是有危害的，日常建議要剋制對於豬油的食用量。
3、動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。
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