羊奶與牛奶在營養方面的比較
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奶食品有牛奶,馬奶,山羊奶等。在歐美國家羊奶被視爲乳品中精品,稱作“貴族奶”。那麼,羊奶與我們生活中喝得最多的牛奶有什麼特別之處呢?
羊奶與牛奶在營養方面的比較
1、 羊奶含有促進細胞生長因子(EGF),牛奶沒有;
2、 羊奶含有豐富的乳清蛋白,牛奶沒有;
3、 羊奶含有乳鐵蛋白,牛奶沒有;
4、 羊奶脂肪鏈短,只有牛奶的三分之一;
5、 羊奶的蛋白凝塊細而軟,牛奶的蛋白凝塊粗而硬;
6、 羊奶的脂肪爲不飽和脂肪,牛奶的脂肪爲飽和脂肪;
7、 羊奶的脂肪溶點低,牛奶的脂肪溶點高;
8、 羊奶的營養元素全面而豐富接近人奶;
9、 羊奶呈弱鹼性,PH值7.1-7.2,牛奶呈弱酸性,PH值爲6.5-6.7;
10、 羊奶的視黃醇(維生素A)是牛奶3.5倍;
11、 羊奶的維生素B1和B2是牛奶的1.3倍;
12、 羊奶的色氨酸是牛奶的2倍,促進人體快速吸收合成蛋白;
13、 羊奶的羊奶的鉀含量是牛奶的1.1倍;
14、 羊奶不含過敏源:γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。
綜上所比較:配方羊奶粉由於加入了各種人體缺乏的重要營養元素,更適合嬰兒,孕婦,兒童,學生,女士及中老年人飲用。
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