烘焙精緻甜品6寸冰涼香醇慕斯做法，0失敗照着做就成功

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烘焙精緻甜品6寸冰涼香醇慕斯做法，0失敗照着做就成功的巧克力慕斯蛋糕，好吃的不要不要的~跟着甜品做法小編制作美味夏日甜品。

烘焙精緻甜品6寸冰涼香醇慕斯做法，0失敗照着做就成功的巧克力慕斯蛋糕，好吃的不要不要的~跟着甜品做法小編制作美味夏日甜品

食材

步驟

1. 蛋黃蛋清分離，蛋黃中加15克糖攪拌（我這個是兩個6寸蛋糕的原料圖，請大家減半）

2. 40克糖、35克玉米油加入蛋黃液攪拌

3. 60克低粉和5克可可粉過篩，加入蛋黃糊內攪拌均勻

4. 30克糖分三次加入蛋清中打發，直到出現直立的小尖角

5. 蛋黃糊和蛋清分三次翻拌均勻，烤箱預熱140度，烤60分鐘，出爐後倒扣放涼

6. 蛋糕胚分三層，剪成比6存圓模略小的圓形（請自動忽略我的天殘手）

7. 黑巧克力隔水溶化，加入奶油奶酪繼續攪拌順滑，再加入冰水泡軟的吉利丁片，融化後放一旁冷卻備用

8. 淡奶油加15克糖打至7分發，就是出現明顯紋路，提起打蛋器的頭有彎鉤（因爲要留出裱花的50克，我偷懶，直接打發到完全狀態了），把放涼的巧克力糊拌入淡奶油中，就是巧克力慕斯糊了

9. 圓模底部包上錫紙，一層蛋糕坯一層慕斯糊，一層蛋糕坯一層慕斯糊，直到填滿6寸圓模，放入冰箱冷藏4小時以上，使其凝固定型

10. 用電吹風在圓模外面吹一下，慕斯蛋糕即可脫模，在蛋糕表面篩上剩餘的可可粉（法芙娜的確香啊～～）

11. 用留出的淡奶油裱上幾朵小花，插上薄荷葉，放上藍莓

12. 完美！

13. 配冰牛奶，美味

14. 切一塊，大快朵頤吧！讓減肥大業先滾一邊去

小貼士

如果覺得蛋糕裏的可可粉會有顆粒，可以先用兩湯匙開水把可可粉溶化了再拌入蛋黃糊，成品更美貌。食譜爲6寸，做8寸的請將所有材料翻1倍！

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