柚子皮怎麼醃製好吃
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醃製方法一
食材：柚子皮、糖
做法：
1、把柚子皮外面的全部青色表皮削去，因爲青色有點味苦，然後把剩下的橫着切成一條條，且應切薄點。
2、將切好的柚子皮放在開水中煮一下，然後放在涼水中浸一兩天，其間要換一兩次水，換水時注意要先擠掉皮的水份，再放進新水中(這樣也可以去掉苦味)。
3、一兩天後，把皮擠去水，稍微晾一下，備用。然後就煮些白糖，煮成水一樣後(要吃辣的也可放些進來)，放皮進去一起煮一會，這樣就做成了柚子糖了。
食材：柚子皮、辣椒、生薑、大蒜。
做法：
1、柚子皮切成片，放在清水裏浸泡2到3天，每天擠幹水再換清水浸，浸到柚子皮不苦爲止。
2、然後將泡好的柚子皮擠幹水後再用開水泡一下，水涼了把柚子皮擠幹水，放在盆裏待用。
3、把準備好的紅辣椒，生薑和大蒜子切碎，再加適量的鹽和雞精混合拌勻醃製幾個小時。
4、將這些調料醃製出水來時，再倒入擠幹水的柚子皮裏並攪拌均勻，然後裝入瓶子中。瓶子用之前一定要洗乾淨要擦乾水，裝瓶時要邊裝邊壓緊，壓的越緊越好，再用一個保鮮袋蓋在瓶口，用蓋子蓋緊，放入冰箱保鮮儲存即可。
食材：柚子皮、鹽、白糖。
做法：
1、將柚子皮用鹽揉搓表皮去除果蠟，然後將柚子皮剝開，白瓤剔乾淨，儘量不要有白色的部分，然後切成絲，放入白糖，醃製一晚上，醃製後皮就會變得灰軟。
2、將醃製的柚子皮倒出來，放入到鍋裏面，然後加入一些冰糖，用小火煮，煮到粘稠，柚子皮變得透明就可以了。
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