教你製作寶寶的第一道人間美味“蛋黃泥”
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蛋黃對寶寶非常重要,如果寶寶在輔食添加之初不接受蛋黃的話,將有不少營養沒有辦法補充,這對於寶寶來講是很大的損失。對於準備加輔食的媽媽,一般我建議4個月的寶寶添加的第一頓輔食最好是蛋黃泥。
曾經在一個小寶寶家裏現場教一些媽媽做了第一道輔食——蛋黃泥,後來有個媽媽給我來了信:
“徐老師,您好!我家寶寶剛加了2次蛋黃,感覺用你介紹的方法調得蛋黃她根本吃不下。我試吃了下,發現裏面的蛋黃顆粒梗得喉嚨受不了。後來我只好用分離器把生蛋黃分離出來,加水攪勻,再用小碗蒸,邊蒸邊攪,這樣倒是蠻嫩的,然後再兌入奶汁。這次寶寶就主動張口吃了。同事介紹說蒸的時候加入米湯,蛋黃會變得非常滑,利於寶寶吞嚥,並且她說寶寶剛開始時加澱粉類食物比較好。到底是不是這樣呢?謝謝老師!”
看了這個媽媽的來信,我想問的是,你的寶寶有多大?接受過其他輔食沒有?一般孩子先吃了口感好的食物後,便不能接受蛋黃,所以一般推薦媽媽們首先加蛋黃。也可用少量蛋黃適應一段時間,在寶寶沒有任何不良反應的情況下再加在米粉中服用。
在這裏,我就把寶寶來到人間的第一頓美味——蛋黃泥的製作重點和細節介紹給大家。結合這位媽媽提問的問題,跟媽媽們說一說常見的添加誤區和爲寶寶添加蛋黃的必要性。
蛋黃泥的製作細節
·剛添加輔食的寶寶可能對蛋白過敏,千萬別自作主張加入蛋白。
·只需要四分之一個蛋黃就夠了。
·蛋黃用水或者奶調都可以,特別是對於寶寶,吃不慣奶以外的味道,那麼就要用奶了。
·把蛋黃稀釋成比奶水稍稠一點即可,太稠會嗆着寶寶。
·除了奶之外,千萬不要在裏面再加作料了,鹽、糖、味精、油等都不可以,以免加重寶寶腎臟的負擔。
·第一次給寶寶吃時,吃幾勺算幾勺,不要勉強,因爲初次的目的只是讓寶寶嚐嚐味道。
常見的添加誤區
蛋黃對寶寶非常重要,如果寶寶在輔食添加之初不接受蛋黃的話,將有不少營養沒有辦法補充,這對於寶寶來講是很大的損失。但是很多媽媽可能就像那位提問的媽媽一樣,一旦覺得寶寶不接受蛋黃泥,就改用口感好的蛋羹或者其他輔食了,媽媽們要注意別走進這些添加蛋黃時常進的2個誤區。
1.輔食添加順序出現問題
如果在添加蛋黃泥之前,媽媽給寶寶吃過口感好的、味道甜、香味重的食物,寶寶將不會再吃蛋黃這樣無味的食物。那位提問的媽媽給寶寶的第一頓輔食可能不是蛋黃泥,而是其他甜味的輔食。就像大人的“嫌貧愛富”一樣,如果早早地嘗過了甜頭,誰還想吃苦味或者無味的食物呢?
2.對初次輔食添加意義不理解
第一次給寶寶添加蛋黃泥,不要注重寶寶能吃多少,第一次的主要意義是讓寶寶嘗試一下蛋黃的味道。所以,媽媽在第一次調試蛋黃泥時要儘量的調稀,蛋黃粒太粗當然讓孩子難以下嚥了。並且初次輔食添加的原則是讓寶寶嘗試各種口感的食物,不要過分注重好口感。這個階段的寶寶添加輔食不是光給寶寶好的口感,更重要的是要使他嘗試各種食物的口感、粗細、味道,只要食物是安全的、健康的。
添加蛋黃的必要性
對於準備加輔食的媽媽,一般我建議4個月的寶寶添加的第一頓輔食最好是蛋黃泥。不管寶寶第一次對蛋黃泥是多麼拒絕,媽媽們都要堅持給寶寶繼續添加。爲什麼一定要選擇蛋黃泥作爲寶寶的第一頓輔食呢?
1.蛋黃的營養價值高,含有較高的膽固醇,還含有大量的膽鹼、卵磷脂和豐富的維生素以及多種微量元素(例如鉀、鈉、鎂、磷、鐵),特別是蛋黃中的鐵質達到7毫克/100克。嬰兒食用蛋黃,可以補充奶類中鐵的匱乏。對於只吃奶的嬰兒來說,是非常必需的。
2.蛋黃中的營養成分容易被吸收,並且維生素A、維生素B2、維生素B6、維生素D、維生素E及生物素的含量也很豐富,特別是蛋黃中維生素A、維生素D和維生素E與脂肪溶解後容易被機體吸收利用。
蛋黃對於寶寶的營養如此重要,所以媽媽們在給寶寶添加的第一頓輔食一定要堅持加蛋黃,並且添加第一頓寶寶輔食成功之後就有信心了。當寶寶嘗過媽媽精心準備的第一頓美食之後,寶寶就會開始嘗試各種不同的食物。願寶寶們有個好胃口!
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