寶寶補腦食譜大全

雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵，還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂，它們都是對大腦和神經發育不可缺少的營養素；加之胡蘿蔔、香菇中的維生素和微量元素豐富，青椒中維生素C豐富，並利於鐵和鋅吸收。

1、食材：

雞蛋2個、青椒50克、幹香菇5克、胡蘿蔔50克及油、鹽、味素、水澱粉、麻油適量。

2、做法：

（1）先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內，打散後加入少許水澱粉打勻(不可打起泡)。

（2）再分別放入塗油的方盤中，入鍋隔水蒸熟(用中小火，大火會起孔變老)。

（3）冷卻後取出，分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲。

（4）香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗淨挖去籽，胡蘿蔔洗淨，分別改刀成絲。

（5）炒鍋中加油，放入胡蘿蔔絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽、味素，翻炒均勻，淋入麻油即成。

豆腐含有豐富蛋白質，其中谷氨酸含量豐富，它是大腦賴以活動的重要物質，寶寶常吃有益於大腦發育。

1、食材：

南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄醬10克及蒜泥、蔥、鹽、澱粉、油適量。

2、做法：

（1）豆腐切小丁，焯一下。

（2）炒鍋加油炒肉末；炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬。

（3）而後下入肉末和豆腐、調味，略燉一燉，勾芡。

蘋果不但含有多種維生素、無機鹽和糖類等組成大腦所必需的營養成分，而且含有豐富的鋅，鋅可增強寶寶的記憶力。因此，常吃這些水果可促進智力發育。

1、食材：

蘋果50克、葡萄乾5克、橙子1瓣等水果、酸奶酪15克、蜂蜜5克。

2、做法：

蘋果去皮籽、葡萄乾泡軟、橙子去皮籽；然後切小碎丁，用酸奶酪和蜂蜜將各種水果原料拌勻即成。

黑木耳有養血、止血、潤燥、清肺作用，其鐵含量比動物性食品中最高的豬肝高出五倍，比菠菜高三十倍。

1、食材：

小米30克、瘦肉20克、泡發木耳10克。

2、做法：

（1）小米加水浸泡30分鐘，瘦肉切碎備用，木耳泡發取締切碎。

（2）鍋加水煮開放入小米煮15分鐘。

（3）放入瘦肉碎和木耳碎煮20分鐘即可。

木耳紅棗醬

有補鐵補血的功效。

1、食材：

木耳5克、大棗10顆。

2、做法：

（1）木耳泡軟取締切碎。

（2）大棗用水煮10分鐘去皮去核搗成泥。

（3）鍋加水放入木耳碎煮15分鐘，最後放入棗泥煮5分鐘即可。

鱸魚含有大量蛋白質，維生素A、B族維生素、鈣、鋅等營養元素，口感鮮美、肉多刺少，可以輔助治療小兒消化不良、百日咳、水腫和胎動不安，非常適合孕婦和寶寶食用。

1、食材：

鱸魚、大蔥、薑絲、料酒、白胡椒粉、蒸魚鼓油、植物油。

2、做法：

（1）鱸魚洗淨後，用到在魚身兩側劃幾刀。

（2）用料酒、鹽和白胡椒粉醃製15分鐘。

（3）蔥薑蒜切絲後冷水浸泡，待用。

（4）醃好的鱸魚裝盤，放鍋內大火蒸5-7分鐘。

（5）關火2分鐘後取出，淋入蒸魚鼓油和蔥薑蒜絲，最後澆上熱油即可。

豆腐和蝦都是優質蛋白質的好來源，極易被人體吸收。優質蛋白的組成比例與人體更爲接近，必需氨基酸被人體利用的程度更高。而且蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化 。

1、食材：

胡蘿蔔30克、青豆30克、鮮蝦2只、豆腐30克、雞蛋1個。

2、做法：

（1）胡蘿蔔切丁備用、青豆洗淨。

（2）鮮蝦去除頭尾、蝦殼、蝦線洗淨切粒。

（3）豆腐切成丁。

（4）鍋內加入排骨湯煮開。

（5）放入胡蘿蔔丁、青豆、鮮蝦、豆腐煮至快熟時淋入蛋液煮熟加鹽、香油調味用水澱粉勾芡即可。

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