溫州肉餅誘惑挑食寶寶
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寶寶在3-6歲的時候開始挑食，這時媽媽們就要發揮愛心和信心，使出十八般武藝做出美食，讓寶寶補充足夠的營養。下面介紹一大武器：
溫州肉餅誘惑挑食寶寶
溫州肉餅：
溫州肉餅這個菜溫州媽媽做肉餅絕對有一手，在肉餡中調入梅乾菜，肉香和梅菜的幹香混合在一起，再挑食的孩子有了溫州肉餅都能連吃兩大碗飯。
用料：前尖肉500g，梅乾菜50g，香蔥1棵，生抽15ml，黃酒15ml，白砂糖5g，白胡椒粉5g，油15ml
做法：
1.前尖肉買回後去皮，並將肥瘦肉分開。瘦肉切成小塊後剁碎，肥肉切成0.2cm見方的小粒兒。
2.梅乾菜洗淨，浸入冷水中浸泡2小時至泡發。換水淘洗淨泥沙後切碎備用。香蔥切碎。
3.瘦肉餡加入紹興黃酒、生抽、白胡椒粉、白砂糖和油，攪拌均勻後按順時針方向用力攪拌，分次加入少許冷水，再用力攪拌，直至水分被吸收，肉餡形成粘稠的膠狀。在調好的瘦肉餡中加入梅乾菜末和肥肉粒兒拌勻做成5個圓球按扁放入盤中。
4.大火燒開蒸鍋中的水，將裝有肉餅的盤子放入蒸屜中，大火蒸15分鐘至熟透，出鍋後撒上蔥花即可。
小貼士：
溫州肉餅好不好吃，除了調味以外，口感也很重要。攪肉餡的時候分次加入適量冷水，按一個方向攪拌至肉餡起膠，或者在盆中用力摔打。肥肉切成小粒最後拌入是爲了使肉餅更加油潤疏鬆。
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