【孕期糖尿病能吃南瓜嗎】妊娠期糖尿病能吃南瓜嗎
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孕期糖尿病是可以吃南瓜的,它富含有多種膳食纖維(包括半纖維素、果膠等),是糖尿病人適宜食用的蔬菜之一,南瓜含有豐富的鈷,在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12 的合成,是人體胰島細胞所必須的微量元素,對防治糖尿病,降低血糖有特殊的療效。
但南瓜並不是治療糖尿病的“專用食品”,南瓜與其他蔬菜一樣,也含有可產生熱能的糖和蛋白質等物質,所以在食用時也得計算,遵循“糖尿病食物交換份法”的原則,可跟其他蔬菜“交換”,以免由於多吃南瓜而使攝入的總熱量過多,影響血糖控制。
適合孕期糖尿病的南瓜食譜
小米南瓜粥
準備食材:小米100g、南瓜300g、水半瓶。
做法:
1、南瓜去皮切塊,小米洗淨後用清水浸泡20分鐘
2、準備半瓶開水,倒入電飯鍋中,下小米煮30分鐘;煮小米時,用攪拌機將南瓜打成泥。
3、30分鐘後,加入南瓜同煮,繼續煮15分鐘左右即可,中間要時時攪一攪,避免粘鍋。
南瓜蒸蛋
準備食材:南瓜1個、雞蛋1個。
1、小南瓜洗淨,沿頂部1/3處切開,頂部做蓋子,餘下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小湯匙沿內壁刮出南瓜蓉)後,入鍋蒸至八、九分熟
2、雞蛋打散,加入南瓜蓉、涼開水後,攪勻。
3、將攪好的蛋液倒入南瓜盅裏。
4、瓜盅用保鮮膜封口後,和南瓜蓋一起入鍋蒸,大火8--10分鐘即可。
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