廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法

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適宜年齡 備孕 主料 麪粉220g 輔料 色拉油50g 轉化糖漿150g 梘水4g 製作步驟
廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法
1.用打蛋器攪拌均勻
廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第2張
2.篩入麪粉
廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第3張
3.用橡皮刮刀切拌均勻
廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第4張
4.蓋保鮮膜室溫鬆馳1小時以上
廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第5張
5.把餡料分成若干等份
廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第6張
6.麪皮分成15克/個
廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第7張
7.餡料中包入肉鬆
廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第8張
8.團成球狀
廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第9張
9.麪皮壓扁
廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第10張
10.放上餡料
廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第11張
11.用手推着向上包成圓形
廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第12張
12.放入50克的月餅模具中
廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第13張
13.壓入鋪了錫紙的烤盤上
廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第14張
14.烤箱180度,先烤5分鐘,至表面定型
廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第15張
15.取出稍涼後,刷蛋黃水
廣式蓮蓉肉鬆月餅的做法 第16張
16.再入烤箱,轉到150度15分鐘左右即可。 小貼士 皮和餡的比例可以是3:7或者2:8,對於新手來說,3:7會比較好操作一些。但是2:8的比例,做出的月餅花紡是最明顯。

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