【廣式火腿五仁月餅的做法】廣式五仁月餅的做法

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適宜年齡備孕主料月餅粉100克轉換糖漿80克梘水2克花生油25克輔料黑芝麻20克白芝麻20克葵花籽仁40克瓜子仁60克花生仁60克糖冬瓜50克桔餅20克細白砂糖50克椰蓉30克水70克高度白酒10克花生油25克冰肉100克火腿50克糕粉100克蛋清1個鹽3克製作步驟

【廣式火腿五仁月餅的做法】廣式五仁月餅的做法

1.糖冬瓜，桔餅，切碎，拌均;

【廣式火腿五仁月餅的做法】廣式五仁月餅的做法第2張

2.把所有堅果(黑芝麻、白芝麻、葵花籽人、瓜子仁、花生仁)烤熟，研碎，拌均;

【廣式火腿五仁月餅的做法】廣式五仁月餅的做法第3張

3.切碎火腿，與冰肉拌均;

【廣式火腿五仁月餅的做法】廣式五仁月餅的做法第4張

4.步驟1+2+3，加入拌均，加入細白砂糖、椰蓉，拌均，加入高度白酒、花生油、水、糕粉，拌均;

【廣式火腿五仁月餅的做法】廣式五仁月餅的做法第5張

5.餡做好揉成團，分45克一等份;

【廣式火腿五仁月餅的做法】廣式五仁月餅的做法第6張

6.轉換糖漿、梘水、花生油，拌均;

【廣式火腿五仁月餅的做法】廣式五仁月餅的做法第7張

7.加入月餅粉，拌均，揉成團;

【廣式火腿五仁月餅的做法】廣式五仁月餅的做法第8張

8.揉好的麪糰，用保鮮膜包裹，放1-2小時;

【廣式火腿五仁月餅的做法】廣式五仁月餅的做法第9張

9.再次揉任，分20克一等份;

【廣式火腿五仁月餅的做法】廣式五仁月餅的做法第10張

10.擀成薄薄的皮;

【廣式火腿五仁月餅的做法】廣式五仁月餅的做法第11張

11.放入五仁餡;

【廣式火腿五仁月餅的做法】廣式五仁月餅的做法第12張

12.合口，揉均;

【廣式火腿五仁月餅的做法】廣式五仁月餅的做法第13張

13.放入模具中壓出模型，做出的月餅放入烤盤，均勻噴上水，PS：噴水是放置爆開

【廣式火腿五仁月餅的做法】廣式五仁月餅的做法第14張

14.烤箱預熱200度，烤5分鐘，取出，均勻刷一遍蛋清;再烤15分鐘即可。小貼士 1.冰肉，就是肥豬肉白酒和白糖醃製的；2.火腿煙燻的火腿比較好吃；3.梘水市場有賣4.轉換糖漿自己可以做；5.糕粉是炒熟的糯米粉；

火腿月餅做法月子薏仁飯的做法

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