野蔥怎麼做好吃
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野蔥是一種非常受歡迎的野菜,具有發汗、散寒、消腫的作用,下面來了解一下野蔥怎麼做好吃。
野蔥蛋餅
1、洗淨的野蔥切成細末,磕入適量雞蛋,加鹽(除了鹽不需要加任何調味料),攪打均勻。
2、平底鍋燒熱後刷層油,倒入適量野蔥蛋液,攤成薄薄的一層,兩面煎熟後即可出鍋,趁熱吃軟中帶嫩,柔中帶香。
涼拌野蔥
1、野蔥洗淨後瀝乾水,切成長短均勻的小段,加適量鹽拌勻後醃製20分鐘左右,潷掉醃出的汁水。
2、醃好的野蔥放在盤子裏,再切點幹辣椒丁和薑末放在野蔥上,然後撒點花椒粉,燒點滾油澆在佐料上面激發出香味。
3、接着加點味精和白醋,用筷子拌勻即可端上餐桌,開胃又爽口。
野蔥炒臘肉
1、野蔥洗淨後切成拇指長短的小段,臘肉切片,青椒切段。
2、炒鍋下油燒熱,倒入臘肉片翻炒幾下,加甜酒、青辣椒和薑片炒出香味,起鍋前再倒入野蔥,翻炒2到3分鐘,炒到野蔥斷生,讓野蔥的香味滲透到臘肉中即可起鍋。
醃製野蔥酸菜
1、野蔥洗淨後控幹水分,用棕葉紮成小把,掛在通風處晾曬半個月左右,直到野蔥的葉子變得枯黃乾燥。
2、取下晾曬好的野蔥,再次清洗一遍,切成碎粒狀,攤放在陽光下再次曬乾,放在乾淨的盆子裏,加鹽、白酒和花椒粉使勁揉搓擠壓。
3、等野蔥被揉得比較軟和了,再裝入乾淨的罈子裏壓緊壓實,鋪上一層箬竹葉,然後再塞入適量幹棕葉子直到壇口,壓實後密封起來隔絕空氣。
4、將罈子放在室內醃製3個月左右,野蔥酸菜就醃製完成了。
野蔥炒牛肉
1、將野蔥去雜洗淨切段;
2、牛肉洗淨切片,放大碗內加入料酒、精鹽、味精、醬油、薑絲醃漬一會;
3、鍋放油燒熱,倒入牛肉煸炒熟而入味;
4、放入野蔥炒至入味,出鍋即成。
野蔥炒年糕
1.野蔥清理乾淨,切段.年糕切條,春筍斜切條,瘦肉切絲,加少許鹽,料酒,生粉拌勻。
2.把肉絲下熱油鍋先炒,肉絲變色後,倒入筍條翻炒,再倒入年糕,拌炒均勻。
3.隨即加適當鹽,加適量開水小煮兩分鐘,最後把野蔥倒入翻炒均勻即可。
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