【薏米有股黴味正常嗎】薏米有股黴味可以吃嗎
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薏米有股黴味正常嗎?薏米是生活中常見的一種粗糧,營養價值高,有很多保健功效,那薏米有股黴味還可以吃嗎?下面就來具體看看吧。
薏米有股黴味正常嗎
薏米有股黴味不正常。
新鮮的薏米有一股類似稻穀的清香味道,那些有哈喇味或者別的不正常味道的薏米,可能是陳薏米也可能是化學藥品熏製的,需要謹慎購買。薏米是否變質,一般可以觀察薏米的顏色沒有變暗黑色,有沒有蟲眼,有一定的堅硬度,可以放在口腔嚼一嚼。如果沒有酸味,可以說是沒有變質的。
薏米發黴了還能吃嗎
薏米發黴了不能吃。
不管是發黴的薏米還是陳年薏米都不宜食用,其內部的營養元素大多都已經流失,而且處於變質或接近變質的時期的薏米吃了對人體有一定危害。糧食要是發黴通常都會有黃麴黴菌,它所產生的黃麴黴毒素屬於劇毒,所以出於安全考慮不要吃了。
如何挑選新鮮的薏米
1、聞:聞有沒有香味,越香越新鮮,其中會有一些中藥味。如果聞着有刺鼻哈喇味或黴味,說明是陳年薏米,不能食用。
2、看:要選有光澤,呈均勻灰白色或者黃白色的都不錯。沒有蟲眼、抓起手裏沒粉屑的質量較好。
3、捏:捏碎一粒,看看會不會崩成很多小塊,不會的話就是好的薏米。
4、咬:放一顆在嘴裏,咬一下是否足夠乾燥。一般情況,如果薏米受潮,咬起來是沒有那種破碎的響聲的。
5、吃:好的薏米吃起來甘甜,口感清淡。
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