剩飯熬粥好不好
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一般家裏面如果有剩餘的米飯可以二次加熱或者製成炒飯，而且剩飯重複加熱次數不宜超過一次，否則食物的營養和鮮味會慢慢流失。那麼剩飯用來熬粥好不好。
剩飯熬粥好不好
剩飯是可以用來熬粥的，只有口感上會差一些，因爲米中的主要成份是屬於澱粉類，裏面所含的維生素是B1，B2，也都是不怕高溫而怕洗的，在煮乾飯時所有的維生素不會在改煮成粥時流失，所以，用剩飯來煮粥是一樣有營養的。
剩飯的正確保存方法
1 室溫保存
如果餘飯晚一點就會食用，等到米飯完全涼了之後，利用溼毛巾覆蓋，放在室溫下保存即可，但不能放超過 1 天喔!若家中有「木桶」，建議將吃不完的米飯移至木桶保存，木桶有調整米飯含水量的功能，即使飯冷掉也會一樣好吃;因爲日本人習慣吃冷便當，它也是多數日本媽媽和大廚愛用的廚具呢!
2 冷藏保存
想要放進冰箱冷藏，要趁飯還微溫時，使用保鮮膜搭配報紙或溼毛巾一起包覆，避免水分過度流失，才能保存米飯的Q彈口感。冷藏保存的白飯最好隔天食用完畢，若要延長多日，一定要用冷凍保存!
3 冷凍保存
白飯要分成多天食用，煮好時務必趁「溫熱」裝入耐熱的保鮮袋中密封，或使用保鮮膜包裹，待冷卻至室溫後再放入冷凍庫保存。
剩飯熬粥的做法
食材：剩飯、豬瘦肉、黑胡椒、香菜、油、鹽、醬油、生薑。喜歡吃蔬菜，還可以加菜心、生菜等容易熟的青菜。
1、豬瘦肉洗淨，切薄片，一定要薄，肉片容易熟，嫩滑鮮美。切好的肉片放入一個碗裏，接着放些黑胡椒、鹽、油、生薑絲、醬油拌均。
2、飯倒入砂鍋，加適量的沸水。大火再次煮沸之後，轉爲中火，熬煮濃稠。一碗剩米飯，需要加3碗水，當然喜歡吃稀的可以加四碗水。
3、粥熬煮6分鐘左右，米粒全部開花了。開蓋轉爲旺火，把豬瘦肉片倒入鍋裏，並快速攪拌均勻，讓豬瘦肉瞬間熟透。
4、香蔥洗淨切好，鍋裏放鹽、香蔥，攪拌均勻即可熄火。一碗香噴噴的瘦肉粥就煮好了。
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