砂鍋熬粥的好處
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砂鍋能夠均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料,因此用砂鍋燉出來的食物會更加的酥爛,下面來了解一下砂鍋熬粥有什麼好處。
砂鍋熬粥的好處
1、保溫效果好
砂鍋傳熱快,散熱慢,保溫能力強,一般砂鍋在關火5到10分鐘後,鍋內食物還能保持接近沸騰的熱度,因此用砂鍋熬粥能夠長久的保溫。
2、最大的釋放食物的味道
砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料,相對平衡的環境溫度,有利於水分子與食物的相互滲透,能最大限度地釋放食物味道。
3、營養保存更全面
用砂鍋煮粥後,食材都可以勻稱的遇熱,而水份又不容易迅速揮發導致營養成分外流,因此 用砂鍋煮粥,粥的營養成分和味道都更強。
砂鍋熬粥的壞處
砂鍋煮粥對砂鍋的本身要求是很高的。好的砂鍋自然是有好處的,但劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛元素。鉛是一種重金屬元素,長期食用會有致癌風險,對人體危害很大。因此劣質砂鍋煮出來的粥可能和優質砂鍋一樣好喝,但是對身體來說,還不如普通電飯鍋對人體更健康。
砂鍋熬粥竅門
1、可將粥水澆在上部,粥水達不到的地方,讓鍋的內壁上部也滋潤,讓其“喝粥水”.
2、煮成粘性的粥即可關火,離火後,可不能讓其急冷,得用鍋墊隔冷
3、小火慢煮,可用木製鏟攪動。
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