剩飯剩菜放在冰箱裏能放幾天
本文已影響1.1W人
本文已影響1.1W人
美國食藥物局(FDA)建議,剩菜應於 4 天內食用完畢,過期就要丟棄。哈佛大學公共衛生學院教授 Guy Crosby 則補充,4 天的期限並不適用所有的熟食。要確認剩菜是否可以安心品嚐,得看食物的酸鹼值、含水量、保存時間和溫度等條件。
有些剩菜不到 4 天就會壞掉,有些則能保存 1 周以上。像煮過的肉類(雞鴨豬等),最多能冷藏 3~4 天 ,冷凍則不超過 6 個月。湯品和燉煮品也是最多冷藏 3~4 天,冷凍不超過 3 個月。
「像番茄醬、檸檬塔⋯⋯等這類 pH 酸鹼值較低的食物,可以保存較久;魚肉蛋類屬於低酸食物,容易滋生細菌,最好可以當餐吃完。」Crosby 教授說明。酸鹼值介於 pH 4.6~7.0 的低酸環境,最適合病菌滋生,像肉類、蔬菜、魚蛋,就不宜久放。尤其是海鮮的腐敗速度,比肉要快 10 幾倍。至於餅乾和鬆餅等以糖水溶合製成的食物不容易有細菌或黴菌滋生,這類食物不用放冰箱,可以用密封罐保存,但儘量不要超過一週。
剩飯剩菜保鮮原則1、保存食物的溫度:冷藏的溫度在 5 度C 以下,保溫則在 60 度C 以上。
2、食物裝在清洗乾淨的乾燥密封容器裡,以隔絕氧氣對微生物的作用。
3、熱食降溫到 50~60 度C,相當於有點溫熱、但不燙手的手感,就能放入冰箱。要記得標示冷藏日期。
4、較大分量的滷肉、咖哩、湯品,可分裝成小份量進冷藏或冷凍,避免反覆加熱加速食物腐敗。
5、如果確定會存放較久,直接冷凍比較保險。
6、剩菜要充分加熱,每次只加熱要吃的足夠份量即可,一次就食用完畢。
【退燒貼可以放冰箱嗎】退燒貼夏天要放冰箱嗎 退燒貼放冰箱效果好嗎
【黃桃可以放冰箱保存嗎】黃桃能放冰箱裏嗎
披薩放冰箱可以放幾天
不能放在冰箱裏的食物
端午節糉子在冰箱裏能放多久
剩飯能不能放冰箱 剩飯放在冰箱裏能放幾天
【藍莓可以放冰箱嗎】藍莓能不能放冰箱 藍莓需要放冰箱嗎
【蘆筍可以放冰箱嗎】蘆筍能放冰箱嗎 蘆筍能在冰箱凍嗎
豆腐放冰箱能放幾天 不同處理方法保鮮期不同
奶油蛋糕放冰箱可以放幾天
豬肉放冰箱裏多久不能吃 肉放冰箱保鮮時間多久變質
是誰讓寶寶“剩菜剩飯”了?
【哪些水果不能放冰箱】什麼水果不能放冰箱 夏天水果如何保鮮
夏天做的泡菜要放在冰箱嗎
三文魚放冰箱可以放幾天
吃不完的食物要趁熱放冰箱嗎 冰箱裏的剩菜能放幾天
饅頭放冰箱最多放幾天
豬血放冰箱可以放幾天
【冰箱拿冰可樂變炸彈】不宜放冰箱的食物有哪些 哪些食物不宜放在冰箱內
飯菜要放涼了才能進冰箱嗎