生蠔蒸不開口能吃嗎
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生蠔是生活中常見的一種海鮮,很多人喜愛吃生蠔,因爲味美新鮮,那生蠔蒸的時候不開口能吃嗎?生蠔要蒸多久纔開口呢?下面就來具體看看吧。
生蠔蒸不開口能吃嗎
據具體情況而定。
蒸的生蠔如果不開口可能考慮有兩種情況,一是由於生蠔不新鮮引起的,這樣的生蠔一般是不建議繼續食用的,因爲其中已經滋生了大量的細菌,人體食用後可能會引起身體不適,除了不開口之外,生蠔肉顏色還會發暗,汁水渾濁,並且帶有很重的性味;還有一種不開口的可能性是由於有些生蠔受熱後,肉質發緊,導致生蠔不開口,這樣的生蠔沒有異味,是可以繼續吃的。
生蠔蒸多久纔會開口
生蠔蒸7分鐘左右會開口,10分鐘之後不開口的蒸多久都不開口。
生蠔在加熱之後肌肉組織變性,將生蠔殼變鬆開口,通常7分鐘左右生蠔完全成熟,此時會開口的生蠔都已經開口了,如果蒸制10分鐘左右還沒有開口的生蠔,一般就不會開口了,蒸多久都不會開口。
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