生蠔變綠還能吃嗎
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生蠔是生活中常見的一種海鮮,營養價值高,味道鮮美,很多人喜愛吃生蠔,那生蠔變綠還能吃嗎?下面就來具體看看吧。
生蠔變綠還能吃嗎
生蠔變綠變質的不宜再吃。
如果是生蠔肉上面附有一團綠色或黑色的團狀物,且生蠔沒有異味的話,這種情況的生蠔是可以吃的,因爲這個綠色的團狀物是生蠔攝入的天然海藻,食用後人體無害。如果生蠔肉整個都有些發綠,且聞起來有發臭或其他異味的話,多表示生蠔已經死亡變質,一般不宜食用,否則容易引起身體不適。
生蠔怎麼保存
1、用保鮮膜包好,另外加點鹽放在冰箱裏面即可。不過儘量早點食用比較好,時間久了不新鮮,影響味道的。
2、生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度的恆溫,高了滋生細菌,導致蠔肉腐爛,低了會凍壞或凍死生蠔。最多在冰櫃中保存6天,而且不能隨意翻動或與其他食品混雜擱放。要冷藏,不能冷凍!把碎冰塊放在生蠔上面就可以。
生蠔怎麼挑選
聞味道
挑選生蠔時,首先第一步是聞生蠔的氣味,新鮮的生蠔有一股比較明顯的海腥味,如果生蠔聞起來有較爲明顯的腥臭味的,表示生蠔不夠新鮮,甚至已經死亡。
看開口
挑選生蠔是要看生蠔有沒有閉合,一般新鮮的生蠔是不會開口的,而且閉合程度比較緊密,難以張開;如果生蠔已經張口,或者輕輕一掰就能把殼掰開,多表示生蠔不夠新鮮。
看外殼
挑選生蠔是要看它的外殼,如果外殼比較厚,殼很深的話,這樣的生蠔一般肉會比較肥碩;如果生蠔個頭小,殼很淺的話,裏面的肉也會比較小。
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