牛排用什麼鍋煎最好吃
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在煎牛排時鍋具的選擇也是非常重要的,有些材質可以產生更多鍋底精華讓煎牛排更美味,下面來了解一下牛排用什麼鍋煎最好吃。
牛排用什麼鍋煎最好吃
煎牛排一般推薦用鑄鐵鍋、或者鐵鍋。
使用鑄鐵鍋可以形成鍋底精華,實用性高,但加熱時間較長,要注意使用後保養清洗完畢後須將鍋子烘乾、上油,防止鑄鐵鍋生鏽。
使用鐵鍋可以形成大量的鍋底精華,大火將鍋燒熱,一下鍋牛排即出現金黃色澤,加熱冷卻都很快,絕對是煎牛排鍋最佳選擇之一。
煎牛排不能用什麼鍋
煎牛排不建議用有塗層的不粘鍋,不沾鍋有塗層上色效果極差,鍋底精華產生量極少,鍋子也容易因爲大火加熱減短壽命,非常不建議。
煎牛排竅門
1.牛排下鍋前,先置於室溫環境,用鹽和胡椒或其他調味料醃製40分鐘左右;
2.油只需幾滴,鍋燒得足夠熱,微微冒白煙時便可下鍋;
3.牛排出鍋後,靜置10分鐘,使其充分吸收肉汁,再下刀切。
煎牛排用什麼鍋
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