甲魚湯怎麼燉補腎效果好
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西洋參無花果甲魚湯
原料:甲魚、紅棗、生薑、西洋參、無花果、鹽
做法:
1、先將甲魚放血,放入鍋內,加入適量的清水,加熱至水沸。
2、將甲魚撈出,褪去表皮,去內臟,洗淨,汆水。
3、將清水放入瓦煲內,煮沸後加入所有原材料,大火煲沸後改用小火煲3小時,加鹽調味即可。
鹿茸阿膠甲魚湯
原料:甲魚肉、桂圓、鹿茸、阿膠、淮山、鹽
做法:
1、將甲魚肉焯水備用;鹿茸、淮山、桂圓分別洗淨。
2、將甲魚肉、鹿茸、阿膠、淮山、桂圓放入燉盅內,加入沸水,燉盅加蓋,先用中火隔水燉1小時,再用小火燉2小時。
3、最後加鹽調味即可。
熟地甲魚湯
原料:甲魚500克,枸杞30克,熟地18克,紹酒10克,姜10克,大蔥2根,精鹽4克,味精1克。
做法
1.甲魚宰殺放血,放入開水內煮10分鐘撈出,用小刀颳去甲魚四周裙邊、腹部軟皮和四肢粗皮,洗淨,剝去甲殼,取出內臟洗淨,斬去腳爪,橫切成5釐米長、3釐米寬的塊,再放入開水中焯去腥味。
2.鍋放在中旺火上,倒入清水,待甲魚肉燒開,撇淨浮沫,放入紹酒、姜、蔥、熟地(用紗布包紮緊)燉至熟時。揀出布包,放入枸杞、鹽、味精調味即成。
豬脊髓甲魚湯
原料:甲魚1只、豬脊髓、生薑、蔥、胡椒粉、味精、精鹽、清水。
做法:
1、將甲魚用開水燙死,刮淨外皮,洗淨並去除鱉甲,去內臟和頭爪,剁成塊;將豬脊髓洗淨,切段,放入碗內。
2、將甲魚放入鍋內,加入清水以及生薑、蔥、胡椒粉,用武火燒沸,再用文火煮熟,然後放入豬脊髓,煮熟後加味精、精鹽調味即成。
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