榴蓮燉雞是用殼還是肉
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榴蓮燉雞一般是用的榴蓮殼,但這個殼並不是榴蓮帶刺的外皮,而且榴蓮殼取裏面白囊部分,這個部分具有非常好的清熱降火的功效,日常如果吃榴蓮上火也可以用榴蓮殼煲水來降火,而且榴蓮殼含有很高的澱粉和纖維,吃起來口感比較像芋頭。
榴蓮燉雞的功效榴蓮燉雞補而不燥,具有補血益氣、滋潤養陰等多種功效,而且雞肉富含蛋白質,喝雞湯能夠改善腹部寒冷、促進體溫上升,而榴蓮殼可以活血散寒,因此此湯也非常適合痛經的女性朋友食用。
榴蓮燉雞的做法1、把榴蓮殼中的白瓤切成小塊,取出榴蓮核,也具有一定的藥用價值,民間就有用榴蓮核煲湯的做法,相對榴蓮果肉,榴蓮的核質較溫和,曬乾煮湯有補腎、健脾的作用;
2、大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘,尤其是核桃仁,可以取出澀味;
3、雞切塊後焯水至半熟或全熟,清洗乾淨備用;
4、將所有食材,除枸杞子外,放入燉鍋,加生薑和料酒;
5、倒入清水,隔水燉3.5-4個小時;
6、出鍋10分鐘前加入枸杞子,並加鹽調味。
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