香菇營養價值高 食用有禁忌
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香菇具有很高的食用價值,除了可以作爲配料食用,還具有一定的藥用價值。但是,對於某些病患者來說,香菇可以說是毒藥,不可以食用喔。
香菇味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘,性平。新鮮的香菇含分解核酸的酶,水解核酸產生嘌呤等成分。香菇中還含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇,經日光照射可轉變爲維生素D2,有抗維生素D缺乏病的作用。 香菇清香鮮美,做成菜餚,能增進食慾,無論對平常人或是病人都是佳品,因香菇能降低血脂,高脂血患者更爲適宜。
吃香菇的食用禁忌
1、鵪鶉肉與香菇食物相剋,不宜與鵪鶉肉同食,否則可能會使人體產生血管痙攣。
2、香菇是發物,脾胃寒溼氣滯者慎食。
怎麼吃香菇最有營養呢?看健康有道網()的小編爲您推薦的香菇營養搭配:
1、香菇+萵筍萵筍與香菇搭配食用,有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用於慢性腎炎、習慣性便祕、高血壓病、高脂血症。
2、香菇+西蘭花二者搭配可滋補元氣,潤肺,化痰,改善食慾不振、身體容易疲倦等狀況。
3、香菇+荸薺荸薺性味甘寒,具有清熱、化痰、消積等功效;香菇能補氣益胃、滋補強身,具有降血壓、降血脂的功效。二者搭配同食,具有調理脾胃、清熱生津的作用。常食能補氣強身、益胃助食,有助於治療脾胃虛弱、食慾不振或久病脾胃虛、溼熱等病症。
4、香菇+口蘑香菇、口蘑均爲中外馳名的食用菌珍品,兩者搭配具有滋補強壯、消食化痰、清神降壓、潤膚和抗癌的作用。
5、香菇+菜花二者搭配利腸胃,開胸膈,壯筋骨,並有較強的降血脂的作用。
6、香菇+毛豆香菇是高蛋白、低脂肪的食品,具有益氣補虛、健脾和胃等功效。毛豆爲新鮮的黃豆,含有較高的優質蛋白質和多種礦物質等,營養價值很高。
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