紅薯怎麼挑好吃
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要挑選色澤鮮豔,飽滿的紅薯,外,挑選紅薯的時候,可以選裏面是黃紅色的紅薯,這種紅薯比裏面是白色的那種更甜更好吃,而且生吃口感都不錯哦。
表皮光滑最新鮮
首先,看看紅薯有沒有發黴的地方,或者有缺口的地方。這樣的紅薯都不能挑選,其次,要觀察一下,有沒有放太久,不新鮮了。這個從表面很容易看的出來,放久的紅薯顏色很暗,看起來有點乾癟癟的沒有水分。而且表皮粗糙的也不好。
黑斑不要選
紅薯表面上有小黑洞的,說明紅薯內部已經腐爛,黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯變硬發苦,對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤,其生物活性不會被破壞。
生活小貼士
1、紅薯一般都是越放越甜,所以買回來後最好放些日子,這樣等到紅薯裏的糖分得到充分積累,煮熟後會格外甜。
2、紅薯買回來後,可放在外面曬一天,保持它的乾爽,然後放到陰涼通風處,可以用報紙包裹放在陰涼處,這樣大約可以保存3~4個星期。不過,用報紙包起前也要先將紅薯攤在報紙上曬曬太陽,然後再包起來保存,這樣可增加紅薯的甜度。
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