年年高升之泡菜杏鮑菇炒年糕的做法
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這是一道非常開胃又好吃的菜餚,年糕寓意年年高升,作爲年夜飯中的一道菜有很好的彩頭。過年講究的就是快快樂樂,好彩頭圖個吉祥。
韓式泡菜也可以從超市買,只是味道不及自己做的。年糕用了夾心的奶酪年糕,內部夾了馬蘇裏拉奶酪,可以拉絲的,味道不錯。
主料:韓式泡菜350克,奶酪年糕200克,杏鮑菇100克,炸豆腐泡50克,水發黑木耳40克
配料:韓式辣醬1湯匙,大蔥10克,香蔥5克,魚露1湯匙
製作:
所有材料準備好。
炸豆腐泡對半切開,杏鮑菇切片,大蔥切片。
韓式泡菜切成2釐米寬的段,水發黑木耳去根部。
鍋燒熱,倒入適量的油。油溫升至5成熱時放入大蔥爆出香味。
放入韓式辣醬略炒。
再放入韓式泡菜炒出香味。
放入豆腐泡、杏鮑菇。
再放入黑木耳、適量的泡菜汁和魚露,加入適量的水。
鍋內燒開後放入奶酪年糕,煮3-4分鐘,撒入切碎的香蔥即可。
關鍵:
放入韓式辣醬是爲了香味更加濃郁。
炸豆腐泡切開更容易入味。
魚露和泡菜都有鹹味,所以這道菜不必再加鹽了。
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