杏鮑菇沒熟會中毒嗎 杏鮑菇可以生吃嗎
本文已影響3.2W人
杏鮑菇沒熟會中毒嗎
杏鮑菇是一種可食用菌種，並不含毒素，而且在國外杏鮑菇經常做成沙拉食用，大多數時候都是生切片食用，因此即便是沒熟的杏鮑菇也不會引起中毒的，
不過杏鮑菇屬於真菌菇，其含有的蛋白質又不是很好消化吸收，如果不完全炒熟食用容易消化不良，因此建議在烹飪杏鮑菇的時候儘量炒熟透。
1、在切杏鮑菇的時候若能順切着纖維，切成薄片，吃起來的口味會更滑嫩細緻。
2、新鮮杏鮑菇在低溫烹調時，比較容易散發香氣，切忌大火或是長時期燉煮,只要低溫炒軟，等菇身變熟，微微散發出香氣，就可調味起鍋，最能享受生鮮菇類的滋味及香氣。
4、杏鮑菇如果要加在湯裡煮，也只需要在湯裡涮一下，即可起鍋，不建議久煮，較能保留鮮菇的香氣及鮮嫩口感。
