秋天潤補吃什麼纔好?排名第一的時令菜,這個秋天不吃就太虧了!
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俗話說:“一夏無病三分虛”。炎熱的夏季,人體出汗多,消耗大,在秋天更要合理進補,補充夏季的虛損。
俗話說:“一夏無病三分虛”。炎熱的夏季,人體出汗多,消耗大,在秋天更要合理進補,補充夏季的虛損。
還有“冬令進補秋墊底”的說法,“秋墊底”能讓“冬進補”更有效。
秋天進補吃什麼纔好?下面這些排名第一的時令菜,秋天吃了再合適不過!錯過這些時令菜,就得再等一年了!
第一菜:蓮藕補肺養血、降三高、護心民間早有“荷蓮一身寶,秋藕最補人”的說法。蓮藕,毫無疑問地成爲時下的“當家菜”。
秋令時節,正是鮮藕上市之時。天氣乾燥,吃些藕,能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多吃可以補肺養血,更能降糖降脂益腸道,抗衰防癌補維C,降壓止痛護心臟。
蓮藕木耳排骨湯材料
蓮藕、排骨、黑木耳、紅棗、生薑、料酒。
做法
1.排骨洗淨後,涼水入鍋,加一點料酒,水開後煮一分鐘,倒掉水再洗淨。
2.把排骨放入高壓鍋,加水沒過排骨,加一點料酒和幾片生薑,上汽後,壓7-8分鐘。
3.蓮藕切滾刀塊,黑木耳提前泡發洗淨。
4.把高壓鍋裏的排骨移至砂鍋或其它鍋,加入蓮藕、黑木耳、6顆大棗,加適量料酒,小火煮20幾分鐘即可。
如果喜歡粉粉的蓮藕,可直接放高壓鍋煮10分鐘。
第一堅果:花生穩血糖、護心臟、還防癌俗話說,“常吃花生能養生”。秋季果實豐收,最具明星氣質的當屬有“長壽果”之稱的花生。
研究發現,如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生,患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收,花生中的脂肪酸構成,再加上其他成分的作用,能讓心臟更加健康。
梅汁花生材料
花生適量、香葉、話梅、八角。
做法
1.將花生在清水裏洗淨。
2.加適量水浸泡一天。
3.將浸泡好的花生放鍋裏,倒入適量水,約沒過花生6釐米。
4.加入香葉、話梅、八角,開火煮(花生量不一樣,水量得適當調整)。
5.煮開後,嘗下味道,感覺淡了,再往裏加話梅,感覺偏酸鹹了,往裏加水(中間不加任何調料了,就靠話梅來調味)。
6.轉中火煮至花生九成熟時,加入枸杞子,轉小火煮10分鐘。
將煮好的花生晾涼,連湯汁一起倒入保鮮盒內,冷藏1天后,風味更佳。
第一補:山藥降脂、防心血管病、延壽每個季節都講補,但進補方式不一樣,春天溫補、夏天清補、秋天要潤補。秋季最佳的進補食物是山藥,不僅有“神仙之食”的美譽,還有“食物藥”的功效。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血管疾病,有延年益壽的功效。
中醫也認爲,秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。
剁椒蒸山藥材料
山藥適量、小蔥適量。
做法
1.將山藥在流動的水下去皮,這樣去皮山藥不容易氧化變黑。切成手指粗的條條。
2.坐鍋燒水,將山藥焯一下水,焯過水的山藥放在盤子裏。
焯山藥的水不要倒掉,直接煮個什麼湯也不浪費,裏面有大量的山藥粘液。
3.放上一大勺剁椒,放上小蔥碎,淋一點兒生抽。水開後上鍋蒸十分鐘。
4.蒸好的山藥放入盤中。
5.坐鍋燒油,將熱油兩勺澆在山藥上,拌均勻即可享用。
第一水果:梨祛燥、生津、潤肺、防癌梨因鮮嫩多汁,含有85%的水分,酸甜適口,含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等,被稱爲“天然礦泉水”,自古就被尊爲“百果之宗”。
秋季空氣乾燥,水分較少,若能每天堅持食用一定量的梨,能緩解秋燥,生津潤肺。
冰糖梨水
材料
冰糖25克、梨1個。
做法
1.百合30克洗淨,蓮子洗淨,浸泡10分鐘。
2.把梨洗淨,切成小塊。
3.砂鍋放入足量水,先放入蓮子。
4.開鍋轉小火煮30分鐘,放入冰糖、梨和百合。
5.開鍋後轉小火再煮20分鐘。
6.將枸杞洗淨,倒入砂鍋中再煮5分鐘即可。
第一粥:百合粥祛燥、潤肺、安心神秋季由於氣候乾燥,空氣中缺乏水分的滋潤,人們常會口鼻乾燥、渴欲不止、皮膚乾燥,甚至出現肺燥咳嗽。百合有潤肺止咳,清心安神等功效,成爲秋季食用之上品。
百合味甘微苦,性平。其營養成分豐富,有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及一些特殊的有效成分,如澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼,對抑制癌細胞增生有一定的療效。
山楂蓮子百合粥材料
大米50克、蓮子10克、百合10克、山楂幹10克、冰糖20克。
做法
1.大米洗淨用清水浸泡30分鐘,撈出瀝乾備用。
2.蓮子、百合分別用清水浸泡至軟,山楂乾洗淨。
3.鍋中適量清水大火燒沸,倒入大米轉至小火熬煮20分鐘。
4.放入蓮子、山楂、百合,小火繼續熬煮20分鐘。
5.加入冰糖調味,即可盛入碗中上桌食用。
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