中餐廳蘇有朋做的滷肉飯怎麼做的
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中餐廳蘇有朋做的滷肉飯怎麼做的?
1、倒油，放入冰糖炒化呈琥珀色。
2、加入一大碗熱水。
3、放入肉絲翻炒，上糖色。
4、加入適量醬油、料酒，加熱水至沒過所有肉。
5、加入冰糖繼續翻炒至融化。
6、轉小火燜煮兩個半小時，然後關火放置過夜即可。
1、五花肉洗淨，切細條(這樣每一條肥瘦相間)，香菇浸泡至軟後洗淨換水繼續浸泡，包菜和雞蛋準備好。
2、前面步驟的食材放入電壓力鍋中，加入冰糖(白糖也行)。
3、依稀倒入老抽和生抽，攪拌均勻。
4、加入泡香菇的水，一小碗，水量不能超過食材。
5、選擇肉類。靜待20分鐘。
6、此時蒸好米飯。
7、用水燙熟包菜。雞蛋，可以做水窩蛋或者煎個荷包蛋。
8、煮好的滷肉倒入炒鍋中收汁(有需要的還可以在此時調味)，大約收汁至肉和汁1:1的時候。
9、最後一步：盤裝米飯+滷肉和汁+雞蛋+包菜。
糖尿病患者不宜多食
血脂高者慎食
皮膚瘙癢症和脾胃虛寒患者忌食
慢性及氣管炎、皮膚乾燥者、糖尿病患者適宜
脾胃虛寒者、慢性胃炎患者不宜多食
一般人均可食用
目疾患者、小兒麻痹後期、狐臭等慢性病患者少食
腎病、膽固醇過高患者忌食
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