沙丁魚罐頭怎麼選購
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拿到沙丁魚罐頭後,應拿起來細細看看,檢查罐頭封口是否嚴密,外表是否清潔,有無磨損及鏽蝕情況,如外表污穢、變暗、起斑、邊緣生鏽等。
如是玻璃瓶罐頭,可以放置明亮處直接觀察其內部質量情況,輕輕搖動後看內容物是否塊形整齊,湯汁是否混濁,有無雜質異物等。
手捏檢查罐頭有無胖聽現象,可用手指按壓馬口鐵罐頭的底和蓋,玻璃瓶罐頭按壓瓶蓋即可,仔細觀察有無脹罐現象。
敲聽用小木棍或手指敲擊罐頭的底蓋中心,可通過其發出的聲響鑑別罐頭的質量。
良質罐頭的聲音清脆、發實音,次質和劣質罐頭包括內容物不足、空隙大的聲音濁、發空音,即“破破”的沙啞聲。
看是否漏氣罐頭食品是否漏氣對其保存非常重要。進行漏氣檢查時一般是將罐頭沉入水中用手擠壓其底部,如有漏氣的地方就會發現小氣泡。
但要注意,檢查時罐頭淹沒在水中不要移動,以免小氣泡看不清楚。
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