美味兒童餐：藕塊燉排骨
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藕健脾滋潤，是秋令時節不能錯過的應景菜。中國農業大學食品學院副教授範志紅向媽媽們推薦了一道“藕塊排骨湯”，特別適合脾胃虛弱，不愛吃飯的孩子。藕中含有很多容易吸收的碳水化物，能替代一部分主食。需要注意的是，藕和排骨都要燉得軟爛一些。另外，鹽味淡些，能突出藕和花生的清香。
材料：鮮藕2節、排骨1斤、木耳幾朵、花生一把、姜一塊、鹽適量。
做法：1.藕洗淨去皮，切塊，排骨洗淨切同樣大小的塊，木耳水發洗淨撕成小朵，姜切厚片。2.把排骨放入砂鍋中，加3碗涼水，煮沸，去浮沫。3.放入薑片、藕、花生和木耳，煮開後，小火煲1.5小時。此時肉和藕都已經變軟。4.加少許鹽調味即可食用。
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