吃什麼能快速提高免疫力? 營養科主任:增加三大營養素準沒錯!
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在全民營養周前夕,廣州市婦女兒童醫療中心臨牀營養科主任、主任醫師劉喜紅在受訪時表示,人們對補充營養,對營養不良存在很大的誤解,在飲食增強免疫力方面,偏聽偏信單一食物或營養素。
一提到營養不良,大家腦海裏浮現的是因長時間飢餓導致瘦骨如柴的身影。在肥胖率以驚人速度增長,連醫生都口口聲稱大多數人營養過剩的今天,還在談營養不良,是不是太落伍了,有意義嗎?
在全民營養周前夕,廣州市婦女兒童醫療中心臨牀營養科主任、主任醫師劉喜紅在受訪時表示,人們對補充營養,對營養不良存在很大的誤解,在飲食增強免疫力方面,偏聽偏信單一食物或單一營養素。
醫學指導:廣州市婦女兒童醫療中心臨牀營養科主任、主任醫師劉喜紅
聯合國報告,全球一半兒童處於“隱形飢餓”
聯合國兒童基金會(UNICEF)發佈的《世界兒童狀況》報告顯示,全球一半的五歲以下兒童存在“隱形飢餓”。這些孩子可能個頭高大,甚至體重超重,但其實體內尚缺乏必要的營養元素——主要是維生素及礦物質等微量元素缺乏。
維生素和礦物質,是維持人體免疫系統和大腦正常運轉的營養素,缺乏可以導致免疫力低下,生長髮育不良、影響智力發育等嚴重後果。
報告指出,全世界有三分之一的兒童面臨一種或多種營養不良問題。
關於營養不良,中國家長普遍存在誤區
有數據顯示,在中國城市孩子的營養狀況也不樂觀,真正營養正常的不足60%,超重肥胖的約20%,營養不良的也佔了大概20%。
在劉喜紅的門診,茂名患兒小辛(化名),足月出生體重3.5千克,身長50釐米,由於長期未診斷出牛奶蛋白過敏,餵養到8個月,嚴重營養不良,身長60釐米,體重4.5千克。
據介紹,營養不良主要症狀爲體重不增、減輕,後期身長/身高低於正常,皮下脂肪減少或消失、皮下水腫,常伴有各器官系統的功能紊亂,傷口癒合不良、住院時間延長、併發症增加。
家長對營養不良存在不少認識誤區。劉喜紅指出,常見家長誤以爲孩子消瘦、長不高就是營養不良。“醫學診斷是有標準的,同年齡、同性別的,低於第三個百分位或低於兩個標準差,才叫營養不良或生長遲緩。”
經常遇到家長反映,爲什麼孩子吃得很多,還是營養不良。“在家長看來,吃得多就不會有營養問題,但大人沒有弄清楚孩子吃的是啥,”她解釋說,一個小孩雖然吃得多,如果長期吃得都是零食、垃圾食品,那肯定會營養不良。還有吃得不合理、吃得時機不對,人本應在飢餓狀態下吃東西,如果是頻頻進食,一兩個小時就吃一次,也可能出現營養不良。
劉喜紅強調,長期攝入不足,消化吸收障礙,消耗或需要量增加,是導致孩子吃得多但還是營養不良的三個重要原因。
並非單一吃某樣東西,就能提高免疫力
每年5月第三週是“全民營養周(NNW)”,今年的主題爲“合理膳食,免疫基石”。通過新冠肺炎疫情讓我們更加明白,免疫力是健康的基石,而營養是免疫力的基礎。
對於提高免疫力,市面售賣各種保健品、營養品,朋友圈熱傳增強免疫力偏方、祕方。劉喜紅澄清,不是單一吃某種東西,不是單一的營養素,就能夠提高免疫力。有關人體必須的七大營養素——碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、纖維素、水,缺一不可,要均衡。
而跟免疫力最相關的三大營養素,第一是蛋白質,第二是維生素類:VitA, VitB,VitC, VitD, VitE,第三是礦物質:鋅、硒、鐵等,在開學復課之後,家長可以給孩子相應增加。
總的來說,增強免疫力不能光靠飲食,而是吃、喝、玩、樂、睡都做好,方能擁有一個好免疫。(通訊員 李雯)
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