營養食譜-炒肉拌幹豆腐
本文已影響2.37W人
本文已影響2.37W人
牛奶與瘦肉不合適同食,因爲牛奶裏含有大量的鈣,而瘦肉裏則含磷,這兩種營養素不能同時吸收,國外醫學界稱之爲磷鈣相剋。鈣磷最佳比爲1:1到1:1.5之間,此時互相促進吸收。
主料:豬肉(瘦)200克 幹豆腐200克
調料:醬油20克 醋10克 味精1克 大蒜20克 香油5克 辣椒油15克 鹽4克 菜籽油15克
製作工藝:
1. 將瘦肉切成0.4 釐米粗的肉絲;
2. 幹豆腐切成0.4 釐米粗的絲待用;
3. 將鍋置火上,注入菜籽油,將肉絲一鍋炒熟,裝盤待用;
4. 將大蒜剝去蒜衣,砸成蒜泥;
5. 幹豆腐絲放入沸水鍋中伸一遍,而後投入涼水中過涼,瀝乾水分裝盤;
6. 將醋、醬油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精鹽放入碗中調拌勻;
7. 將豆腐絲碼在盤底,再將肉絲放在上面,將兌好的味汁澆淋在上面,即可調拌均勻供食。
工藝提示:
1. 瘦肉絲、豆腐絲要切得粗細均勻,否則影響外觀美;
2. 炒肉絲時,不要炒老,要旺火速炒,否則質老影響質量;
3. 味汁的調製,可因各自口味而定。
菜品口感:
口味清淡,軟嫩適口。
食用方法:
中餐、晚餐
適合人羣:
學齡前兒童
食譜營養:
1. 豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優質蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人羣均可適量食用。
2. 幹豆腐:豆腐絲中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,含有人體必需的8種氨基酸,營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;並含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。
溫馨提示:
豬肉(瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食,因爲牛奶裏含有大量的鈣,而瘦肉裏則含磷,這兩種營養素不能同時吸收,國外醫學界稱之爲磷鈣相剋。鈣磷最佳比爲1:1到1:1.5之間,此時互相促進吸收。
育兒3月份熱文排行總榜3月1日-3月31日 準媽咪百問 解讀孕期百種疑問 怎樣在懷孕期間看出男孩女孩呢? 剖腹產橫切和豎切的區別(多圖) (圖解)胎兒的發育過程 春季備孕專題:懷孕,二十個準備工作 寶寶聰不聰明 看TA的睡姿就知道 (圖解)神奇雙胞胎的孕育指南 適合兔寶寶的吉祥好名字 孕期性愛 可用口或“手戀” 助孕三十六計 把握受孕良機 593696 548164 183331 161888 128943 119790 115011 95192 87749 69982
蝦仁炒豆腐 輔食添加 親親寶貝網 食譜
雪花豆腐羹,是孕期的一款營養食譜
豆腐乾熱量高嗎 豆腐乾有什麼營養價值
豆腐乾
【豆腐絲和什麼涼拌好吃】如何涼拌豆腐絲 豆腐絲怎麼涼拌
寶寶食譜:魚香蒸豆腐,營養豐富的寶寶輔食
孕婦食譜:慄肉豆腐的做法
雪菜拌豆腐
豆腐腦和豆漿的營養區別 豆腐腦和豆漿哪個更有營養
痛風患者食譜推薦:幹炒肉末芋圓
【皮蛋拌豆腐的做法】皮蛋拌豆腐怎麼做 皮蛋拌豆腐的家常做法
豆腐皮炒肉的營養
【香椿拌豆腐】
寶寶食譜:豆腐牛肉湯,美味又健康!
蒸肉豆腐 蒸肉豆腐的做法
寶寶豆腐輔食食譜
寶寶腹瀉食譜:豆腐蒸魚肉
胡蘿蔔炒土豆絲,比肉營養更健康!
孕前營養食譜:海米拌菠菜
孕期營養食譜之茄汁青椒燴蝦仁豆腐
孕晚期營養食譜之涼拌系列
寶寶秋季營養品——蒸肉豆腐
四季豆炒牛肉的做法 營養均衡的家常小炒
豆腐肉泥,是孕婦補鈣的理想食譜
豆腐蒸肉 豆腐蒸肉的做法
【豆腐絲和什麼涼拌好吃】如何涼拌豆腐絲
孕期補鈣食譜之芹菜炒油豆腐
孕前營養食譜:蝦皮拌菠菜
寶寶豆腐食譜
處暑養生系列:青椒拌豆腐