孕婦食譜:慄肉豆腐的做法
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做法:
1.冬筍煮熟洗淨與去皮的熟板栗和豆腐分別切成方丁,熟冬筍投入沸水中焯一下,撈出瀝乾水分;大蔥去極洗淨切成花;姜洗淨去皮切成絲。
2.冬筍方丁、豆腐方丁和熟板栗方丁一起放入盆中,加入醬油、蔥末、白糖、薑絲、精鹽和香油,拌勻裝盤即成。
菜品口感:香甜爽口。
食譜營養
豆腐(南):豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
栗子(熟):栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;栗子味甘,性溫,入脾、胃、腎經;具有養胃健脾,補腎強筋,活血止血之功效。粟子難以消化,一次切忌食之過多,否則會引起胃脘飽脹。
冬筍:冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮、清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動,既有助於消化,有能預防便祕和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品,對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質,還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣,兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
食譜相剋:
豆腐(南):豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調,會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
栗子(熟):栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。
冬筍:冬筍忌與羊肝同食。
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