【豆腐絲和什麼涼拌好吃】如何涼拌豆腐絲
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材料:豆腐皮150克,黃瓜1/2根,紅蘿蔔1/2根,香菜2根,食用油適量,老乾媽適量,芝麻油少許,生抽適量,鹽少許,蔥2根,紅辣椒2個,蒜3瓣。
做法:
1、豆腐皮,黃瓜和紅蘿蔔洗淨切絲備用;大蒜切片備用;香菜,蔥,紅辣椒切段備用。
2、鍋裏倒水燒開,將豆腐絲和紅蘿蔔絲白灼一下,撈出備用。
3、另拿個小鍋倒食用油燒熱,將大蒜片、蔥頭和紅辣椒放入熟油過一下。
4、再將豆腐絲和黃瓜絲、紅蘿蔔絲、香菜、蔥放入碗裏拌,再逐步加入適量的輔料攪拌均勻即可。
小貼士:豆腐皮要切均勻,不要太大哦。
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材料:幹豆腐,紫色洋蔥,雞湯一大碗,姜,草果一個,香葉幾片,八角一枚,桂皮,鹽,胡椒粉,料酒,香油,花椒粒,白糖,紅油。
做法:
1、幹豆腐切絲,用加了鹽、料酒的水焯過。
2、高湯入鍋,加姜、蔥、草果、香葉、八角、桂皮、鹽煮開,幹豆腐絲擠幹水份後放入湯中,中火煮15—20分鐘左右,撈出涼涼。
3、洋蔥切細絲,放在豆腐絲上。
4、香油入淨鍋,下花椒粒炸成椒油,並趁熱倒在蔥絲上。
5、加白糖、鹽、紅油拌勻即可。
材料:豆腐300克,2個芹菜,鹽,醋,香油,濃醇高湯一支,生抽,紅辣椒。
做法:
1、將豆腐、芹菜、紅辣椒洗淨、切絲。
2、將豆腐絲裝碗裏,撒鹽醃製十分鐘,倒出醃出的水分。
3、放進芹菜和辣椒絲,拌勻。
4、淋上香油,醋,生抽,擠進濃醇高湯,拌勻,置十分鐘即可。
材料:豆腐絲250g,白菜250g,香油,醋,蔥。
做法:
1、豆腐絲洗淨,切段備用;白菜洗淨,用熱水焯一下,切絲備用;蔥切成絲備用。
2、把切完的白菜,豆腐絲,蔥放到碗裏,加入適量醋和香油攪拌後盛出。
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材料:海帶絲100g,魔芋絲100g,豆腐絲100g,芝麻油,竹鹽,糖,白醋,蒜頭,醬油,芝麻油。
做法:
1、鍋裏燒開水,煮海帶絲和魔芋絲,將煮好的海帶絲和魔芋絲撈起放在涼開水裏焯下。
2、再將海帶絲、魔芋絲、豆腐絲都倒在碗裏,加蒜頭、竹鹽、糖、醬油、醋、芝麻油攪拌均勻即可。
小貼士:時間允許的話,稍微冰鎮下口感會更好些。
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