哪幾類蔬菜讓嬰兒更健康
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三類蔬菜讓嬰兒更健康
由初生至12個月,飲食進度十分快,最初只能飲奶,至4個月開始吃糊糊,約在5-6個月時就可以用蔬菜喂寶寶。進食蔬菜的原則與其它食物一樣,要逐一加入,別一下子給多款不同的新食物。
當寶寶可以吃蔬菜時,首先應給一些味道較淡及容易接受的蔬菜,如:紅薯、馬鈴薯、青豆、椰菜等。
菠菜含硝酸鹽,有礙初生的身體運送氧氣的功能,因此在1歲之前宜少吃。另外紅薯、番茄、西洋菜、西蘭花以及一些水果,如芒果、木瓜、枇杷、柿、杏等,含豐富的乙型胡蘿蔔素,所以不要在一天內吃得太多。雖然乙型胡蘿蔔素過多不會導致中毒,但卻會令皮膚變成橙黃色。
由果汁到水果,寶寶約在5-6個月時,可給喝開水稀釋的果汁,如一茶匙果汁加兩三茶匙涼開水;或給他吃果茸,分量由一茶匙開始。水果亦要逐一添加,最初可給較軟的水果,如香蕉、蘋果、去籽的西瓜、木瓜等。罐裝水果最好用水或果汁浸製的,而非糖漿浸製的。
三種蔬菜均符合
給寶寶吃的蔬菜可選新鮮、速凍或罐裝的菜
(1)新鮮蔬菜:將它洗淨、去皮、切好,用滾水煮至剛熟,但不要煮得太久,否則會流失很多維生素。要用少水快煮的方法,煮熟後濾去水分,然後磨成茸,先試溫度,再喂。
(2)速凍蔬菜:例如青豆、西蘭花等。將蔬菜用少量滾水煮熟,濾去水分,然後磨成茸,試溫度後便可喂寶寶。
(3)給吃的蔬菜不用加調味品或油。
孩子吃蔬果的先後順序,並沒有太大規限,但應先給較淡味的蔬菜,之後纔給較甜的水果。若先吃甜的水果,再給他淡味的蔬菜,可能會不肯吃。橙汁可能引起過敏,應待6個月後纔可喂用。7-9個月大的寶寶大概已長了3-4顆牙齒,單吃糊糊及飲奶不足以滿足他們咀嚼的需要。
其實,成年人也經常吃粥,所以要寶寶由粥至爛飯實非營養上的需要,而是爲鍛鍊咀嚼的動作,所以在7-9個月間可由粥轉至稠粥、菜糊轉至碎菜。
由肉類到雞蛋
肉類食物可以在7-9個月期間引入的飲食中,牛、雞、豬、魚的肉均可在煮至全熟後磨成茸來喂,煮時加少許水,不用加調味品或油。魚肉在煮熟後要取出所有碎骨。罐裝魚肉要選水浸的,最好沒有加鹽。
深海大魚,魚肉含重金屬,不宜吃,因爲某些重金屬不易排出體外。當吃過牛、雞、豬及魚肉後,可以給蛋黃,由半個開始,蛋白待1歲之後纔可吃,因爲他們的腎臟未完全成熟,未必能處理好蛋白中的蛋白質。
由奶瓶到小杯
寶寶到了10-12個月,很多食物都可以進食,還可以加入乳酪。奶、水、果汁可用杯盛着給他飲,因爲他們也要學習不用奶嘴。稠粥可轉爲爛飯,每天兩次,由半碗增至大半碗。粉、面、麥片等也可用來代替爛飯作餐,在早上起牀後,除奶外,可慢慢加少許麪包或其它五穀類食物,讓養成吃早餐的習慣。
在1歲之前,要維持每天最少24毫升的母奶,因爲母乳仍是主要營養素的來源。
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