蔬菜這樣吃有害寶寶健康
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多吃蔬菜對身體好,但是有些蔬菜這樣吃是不太好的哦,尤其是對寶寶來說,那麼你知道是哪些蔬菜的吃法嗎?讓我們一起來了解一下!
蔬菜對寶寶的成長髮育來說起到了不可替代的作用,可是靚媽們往往太過於注重蔬菜的營養,而忽視了吃蔬菜的方法,結果往往不盡人意。那麼怎樣吃蔬菜纔會對寶寶有益呢?
十種蔬菜吃法:傷害寶寶身體
★ 經常在餐前吃西紅柿
西紅柿應該在餐後再吃。這樣,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃內壓力升高引起胃擴張,使寶寶產生腹痛、胃部不適等症狀。
★ 胡蘿蔔與蘿蔔混在一起做成泥醬
不要把胡蘿蔔與蘿蔔一起磨成泥醬。因爲,胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素C的酵素,會把蘿蔔中的維生素C完全破壞掉。
★ 過量食用胡蘿蔔素
雖然胡蘿蔔素對寶寶很有營養,但也要注意適量食用。寶寶過多飲用以胡蘿蔔或西紅柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡蘿蔔血癥,使面部和手部皮膚變成橙黃色,出現食慾不振、精神狀態不穩定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實,還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現。
★ 香菇洗得太乾淨或用水浸泡
香菇中含有麥角淄醇,在接受陽光照射後會轉變爲維生素D。但如果在吃前不過度清洗或用水浸泡,就不會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋,以免造成營養損失。
★ 吃未炒熟的豆芽菜
豆芽質嫩鮮美,營養豐富,但吃時一定要炒熟。不然,食用後會出現噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。
★ 給寶寶過多地吃菠菜
菠菜中含有大量草酸,不宜給寶寶過多吃。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅,不易吸收排出體外,影響鈣和鋅在腸道的吸收,容易引起寶寶缺鈣、缺鋅,導致骨骼、牙齒髮育不良,還會影響智力發育。
★ 給寶寶吃沒用沸水焯過的苦瓜
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此,在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要補充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜。
★ 韭菜做熟後存放過久
韭菜最好現做現吃,不能久放。如果存放過久,其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽,引起毒性反應。另外,寶寶消化不良也不能吃韭菜。
★ 把綠葉蔬菜長時間地燜煮着吃
綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然,綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽,容易使寶寶食物中毒。
★ 速凍蔬菜煮得時間過長
速凍蔬菜類大多已經被涮過,不必煮得時間過長,不然就會爛掉,喪失很多營養。
四類常見蔬菜的正確吃法
1、馬齒莧等野菜
寶寶吃野菜時,需要焯一下徹底去除塵土和小蟲,纔能有效防止寶寶過敏。
常見的野菜:馬齒莧、薺菜、蕨菜、水芹菜、椿菜、薄荷。
2、十字花科蔬菜
這些富含營養的蔬菜焯過後口感更好,除此之外,其中豐富的纖維素也更容易讓寶寶消化。
常見的十字花科蔬菜:西蘭花、菜花、小白菜、菜心、大白菜。
3、芥菜類蔬菜
芥菜類蔬菜含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質,經水解後能產生揮發性芥子油,具有促進消化吸收的作用。
常見芥菜類蔬菜:芥菜、大頭菜。
4、含草酸較多的蔬菜
草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣,干擾寶寶對鈣的吸收。因此,涼拌前一定要用開水焯一下,除去其中大部分草酸。此外,萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨,用開水焯一下再吃,這樣更衛生,也不會影響口感和營養含量。
常見含草酸較多的蔬菜:菠菜、竹筍、茭白、萵苣、荸薺
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