嬰幼兒能吃哪些蔬菜 蔬菜有4個等級
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你平時給寶寶吃什麼蔬菜?嬰幼兒能吃哪些蔬菜?寶寶怎麼健康吃蔬菜?下面來看看,蔬菜有4個等級,家長早知道寶寶早受益。
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嬰幼兒的營養來源主要在蔬菜上,經常吃蔬菜,不但安全,還營養豐富。按照蔬菜的多種營養素,可把蔬菜分爲四個等級,分別是甲、乙、丙、丁。
1、甲類蔬菜
含有胡羅卜素、核黃素、維生素C、鈣、纖維等,有很高的營養價值,這些蔬菜包括菠菜、小白菜、芥菜、莧菜、韭菜、雪裏紅等。
2、乙類蔬菜
這類蔬菜的營養價值要比甲類蔬菜低一些,它又可以分出3種,分別是:第1種含核黃素、新鮮的豆芽、豆類;第2種是富含胡蘿蔔素、維生素C,主要有胡蘿蔔、芹菜、大蔥、青蒜、番茄、辣椒、紅薯等;第3種是含有維生素C,主要有大白菜、包心菜、菜花等。
3、丙類蔬菜
這類蔬菜內維生素比較少,但有較高的熱量,主要有土豆、山藥、芋頭、南瓜等。
4、丁類蔬菜
此類蔬菜中維生素C較少,營養價值不高,如冬瓜、茄子、茭白、竹筍等。
需要提出的是,並非所有的蔬菜嬰幼兒都能吃。有些蔬菜,嬰幼兒不能多吃,分別是韭菜、辣椒、芹菜、洋蔥、蒜。這是由於這些蔬菜的成分中有比較粗的纖維,會給嬰幼兒的腸胃帶來一定的刺激作用。
嬰幼兒要吃安全的蔬菜
蔬菜能夠給嬰幼兒提供豐富的營養素,含有多種維生素,如維生素A、維生素B、維生素C類,蛋白質、鐵、鈣、鋅、硒等微量元素,膳食纖維等一些營養成分有利於嬰幼兒的身體發育。可馨育兒說,很多父母給寶寶準備蔬菜的時候,仍存在一定的誤區,把原來豐富營養的蔬菜變成了對嬰幼兒有傷害的“毒品”。
研究發現,合理吃一些蔬菜,嬰幼兒攝入的營養素對其生長發育起到非常重要的作用。寶寶吃蔬菜不但要注重營養需求和均衡攝入,還要進食合理的蔬菜品種,有助於嬰幼兒的胃腸道消化和吸收,就需要讓嬰幼兒採取正確的食用方法。
有關專業人士強調,煎炸或者生吃的蔬菜,嬰幼兒不易消化吸收。蔬菜通過水煮成菜汁,即使嬰幼兒可以消化和吸收,這樣的做法是通過高溫加熱,蔬菜內的營養素也會受到破壞而大量流失掉,這就達不到我們想要的營養價值,嬰幼兒將無法獲得營養膳食纖維的補充,易消化不良而導致便祕。市面上有某些嬰幼兒適用的蔬菜加工食品,如蔬菜粉、蔬菜泥,這些食品雖然保留了食材原有的風味以及營養成分,也包括助於嬰幼兒消化的膳食纖維,但是,其加工過程的衛生問題,令家長感到擔憂,所以,不要讓嬰幼兒食用過多。
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