與其買昂貴的“月子水” 不如自制月子米酒
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所謂“月子水”,就是蒸發出酒精的米酒水,專供產婦在坐月子期間使用,月子水是什麼?月子米酒水怎麼做呢?一起來學習一下吧。
所謂“月子水”,就是蒸發出酒精的米酒水,專供產婦在坐月子期間使用,防止身材走樣。其實不用去外面買昂貴的月子水,自己都可以做哦!
月子米酒的材料:
精裝糯米10斤,陶製罈子一個,酒麴適量,大桶一個,高度白酒2斤,一次性手套。
1、購回陶製罈子後,用清水浸泡2天,之後倒出水曬乾罈子;
2、糙糯米倒到大桶中,加入清水浸泡一晚備用。
月子米酒的做法:
1、將浸泡好的糙糯米瀝乾水倒入高壓鍋或電飯鍋中煮熟(因爲米已提前浸泡加水的時候只要能沒過米就可以,否則煮出的米飯會很爛);
2、將煮好的糯米飯倒入大的簸箕中攤開,可在旁邊放一個電風扇吹風,以利於米飯快速冷卻下來;
3、將酒麴用手在碗中壓成粉未狀,待米飯徹底冷卻後撒在米飯上面,雙手穿上一次性手套將米飯充分拌均勻;
4、將與酒麴充分拌均勻的米飯放入罈子中,壓實後在中間開一個井口,以方便24小時後觀察出酒情況,之後在壇口蓋上一塊乾淨的毛巾,將罈子在放一張毛毯中包裹起來;
5、以現在的氣溫一般24小時後會出酒水,屆時可以打開毛巾用耳朵在壇口聽裏面的聲音,一般會有發酵時的“吱吱”聲響;
6、確認出酒後,仍要蓋上毛巾靜置2天,後倒入高度白酒浸泡(作用是可以讓米酒保持長期不壞,越存越香)。
7、最後一步,便是讓酒罈子密封保存,如果需要用到酒釀時,一定要用乾淨無水無油的勺子將酒釀取出,之後繼續密封,一般保存2-3年是完全沒有問題的。
溫馨提示:上面講了月子米酒的製作方法,是不是很簡單呀?趕快動手嘗試嘗試吧!
月子米酒水的實用做法:
1、用燒開的米酒代替水分(買商店裏的瓶裝米酒)。做法是將數瓶米酒倒入鍋內,不加蓋,大火煮沸後持續15分鐘以上。再將煮好的米酒水裝入熱水瓶備用。
2、產後半個月內嚴禁喝水、飲料及湯類,牛奶也不可以喝。因爲會喝成大水桶,會變胖,將來容易得風溼病或神經痛。
月子酒食療
1、月子酒雞(又叫娘酒雞):光雞一隻重約1公斤斬塊,月子酒適量(一般200-300ml),老薑100克左右。將老薑去皮切碎後油鍋爆至金黃色,倒入切好的雞塊和老薑炒熟,鹽不要放太多,只放少許,(坐月子期間飲食宜清淡,不宜太鹹),加水燜熟後,加適量月子酒勿蓋鍋蓋,等水再煮開即可關火,待其冷卻至溫熱可食用時即可,趁熱吃味道絕佳。其產後滋補、催奶增乳的效果非同一般。
2、平時喝:將適量月子酒盛入一帶壺口的小酒壺,放在盛水的加熱容器(如鍋中)煮開,待其冷卻至可食用時即可,趁熱吃味道更佳。
3、娘酒瘦肉或娘酒蛋:婦女生小孩後,其身體虛補,需要大補。平時可將瘦肉或雞蛋煮熟後(只放少許鹽)加入適量的月子酒,煮沸片刻食用。
4、酸醋豬腳配酒法:珠江三角區一帶的婦女生小孩後,喜歡飲用甜醋煲豬腳補身體。若再加入適量的月子酒一起煲,其功能大增,補氣補血,去淤活血,滋補身體。
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