【天麻塘葛煲生魚】
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原料:天麻克、生魚300克、塘葛菜250克、生薑10克、枸杞3克。
調味料:花生油10克、鹽10克、雞精2克、胡椒少許、紹酒3克。
操作要點:在煲湯之前,生魚一定要煎透,煲出的湯纔會奶白而不腥。
製作過程:1、生魚洗淨砍成塊,塘葛菜洗淨,生薑去皮切片,杞子泡洗乾淨。
2、燒鍋下油,待油熱時,投入生魚塊,用中火煎至兩面金黃,倒入瓦煲內。
3、瓦煲內注入清湯,紹酒、一姜、天麻、塘葛菜、枸杞,用中火煲至湯汁白(約30分鐘),調入鹽、雞精、胡椒粉,再煲5分鐘即可食用。
營養功效:天麻性和味甘,可息風定驚,對孕婦因風熱引起的頭風有一定療效,且對身體肥胖的孕婦有減肥的功效。
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