【怎麼蒸塘角魚】蒸塘角魚的做法大全
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材料:塘角魚750克,小蔥3棵,姜適量,食鹽適量,白糖適量,白酒適量。
做法:
1、塘角魚宰殺去鰓及內臟,洗淨斬斷,並在魚身上劃幾刀。
2、加入鹽、薑絲、糖、白酒拌勻醃漬30分鐘入味。
3、蒸鍋燒開後,將塘角魚放入隔水蒸8-10分鐘,出鍋前撒上蔥花即可。
材料:糖角魚1條,薑絲適量,鹽適量,大蔥適量,蒸魚鼓油適量,料酒適量。
做法:
1、把魚宰殺去鰓及內臟,洗乾淨改刀,用鹽塗抹全身去除粘液。
2、薑切片或絲;蔥切片或絲;把蔥姜放進魚肚裏,一片一片放進改刀後的肉裏,料酒塗抹全身,身上均勻撒鹽,醃製10分鐘。
3、開水下鍋,轉中小火蒸20分鐘出鍋,出鍋撒一些蔥、蒜末即可。
材料:塘角魚1條,油適量,鹽適量,豆豉適量,生薑適量,料酒適量,魚露適量,大蒜適量,生抽適量。
做法:
1、塘角魚屠宰殺去鰓及內臟,洗淨切大塊,然後用料酒,生薑和鹽抓勻醃製10分鐘。
2、把生薑切絲,蒜切大塊。
3、把盤中的水份去掉,熱水上鍋蒸8分鐘,
4、蒸魚時另起油鍋把姜蒜下鍋,接着加入豆豉,中火煸香出味,加入適量鹽、生抽和魚露攪勻後關火。
5、把做好的豉汁淋在塘角魚上,再入蒸鍋虛蒸3分鐘即可。
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